Prepara un rico e intenso panqué de jengibre con esta sencilla receta

El jengibre no es solo una especia que puede darle sabor a tus platos y preparaciones, también puede ser el ingrediente principal de muchos postres, justo como lo demuestra esta deliciosa receta de panqué de jengibre, un pan esponjoso y de sabor intenso que puedes lograr fácilmente con la receta que te enseñaremos a preparar a continuación. 

La clave de la humedad y el sabor detrás de este panqué está en los ingredientes que utilizaremos, pues además del jengibre una gran parte del sabor viene de el azúcar moreno y la melaza, estos dos ingredientes son esenciales para darle ese color oscuro a la masa. Si no encuentras melaza disponible pues sustituirla fácilmente por jarabe de maíz, aunque será necesario que aumentes un poco las especias para equilibrar el sabor. 

Panqué de jengibre

Ingredientes

• 165 gramos de Harina 
• 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
• 1 pizca de Sal
• 2 cucharaditas de Jengibre en polvo
• 1 cucharadita de Canela en polvo
• 1/2 cucharadita de Pimienta molida
• 1/4 cucharadita de Clavo en polvo
• 60 gramos de Mantequilla
• 120 gramos de Azúcar moreno
• 1 Huevo
• 160 mililitros de Melaza suave
• 160 mililitros de Agua caliente

Procedimiento

• Mezcla el jengibre, la canela, el clavo y la pimienta junto con la harina, el bicarbonato y la sal 
• Bate la mantequilla con el azúcar, la melaza y por último el agua hirviendo 
• Cuando la mezcla de mantequilla haya bajado de temperatura, agrega el huevo 
• Incorpora los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta lograr una masa densa y uniforme 
• Coloca la masa en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado, cocina a 180° grados por 30 minutos 

Una vez que salga del horno deberás dejar enfriar tu panqué por completo para sacarlo del molde y disfrutarlo, cuando esté listo puedes acompañarlo con un poco de helado o incluso preparar un glaseado de limón o naranja que complemente los sabores intensos de las especias que utilizamos en su preparación.