Receta de coca de llardons, la torta de chicharrones catalana que te va a encantar

La coca de llardons o coca de chicharrones es todo un clásico extendido por toda España, del cual existen muchas versiones. Aquí te presentamos la receta de las tradicionales que se preparan en la provincia catalana de Lleida, toda una delicia, lleva chicharrones (cocinados al natural) y es dulce.

Ingredientes:

• 350 g de harina
• 1 huevo
• 150 g de aceite
• 75 g de azúcar
• 75 g de piñones
• 150 g de chicharrones
• 15 g de levadura prensada (fresca)
• 1 dl de anís dulce
• 1 huevo para pintar
• 50 g de azúcar para espolvorear.

Elaboración:

1)Deshacer la levadura con el aceite vegetal.

2)Mezclar la harina y el azúcar en un recipiente, añadir el aceite con la levadura, el anís y el huevo, mezclar hasta que quede una masa uniforme. 

3)Agregar los chicharrones a la masa y mezclarlo todo bien. 

4)Estirar la masa sobre una bandeja de horno engrasada con aceite y tapar con un paño, dejando que fermente durante una hora en un lugar templado y seco.

5)Pintar la masa con el huevo batido y colocar los piñones encima: espolvorear con azúcar y meter la coca en el horno a 175 grados hasta que esté cocida.