Este Tik Tok te enseña como hacer una deliciosa crema pastelera rápida y fácil

La crema pastelera es una de las recetas de repostería más fáciles de preparar de forma casera, no obstante, suele llevar su tiempo ya que requiere una cocción precisa para que no genere grumos, afortunadamente existe una versión muy fácil y rápida de elaborar y el chef Heinz Wuth del canal de Tik Tok @soycienciaycocina nos muestra como realizar esta técnica. 

La clave, justo como nos cuenta este canal que explica cuál es la ciencia detrás de tus preparaciones favoritas, es mezclar las yemas con la leche para que el punto de coagulación suba y así puedas verter la leche caliente (por encima de los 95° grados centígrados) directamente sobre tu mezcla, qué nos dará una deliciosa textura al final. Una vez lista puedes utilizar tu crema pastelera como relleno para todo tipo de panes, pasteles y postres.

Crema pastelera rápida

Ingredientes

• 100 gramos de Fécula de maíz
• 1 litro de Leche
• 200 gramos de Yemas
• 200 gramos de Azúcar
• Esencia o vaina de vainilla

Procedimiento

• Mezcla la fécula de maíz con 100 gramos de leche 
• Integra las yemas y bate hasta lograr una mezcla uniforme 
• Coloca la leche con el azúcar y la vainilla en una olla, lleva a fuego medio y deja que hierva con muchas burbujas 
• Retira la leche del fuego y vierte rápidamente sobre la mezcla de yemas 
• Bate rápidamente hasta que todo se incorpore y logres una textura espesa y suave 

De esta forma puedes lograr una crema pastelera casi de forma exprés, aprovechando el poder de la ciencia y este excelente video de Tik Tok; ten en cuenta que si tu mezcla no queda la primera puedes llevarla a fuego bajo y cocinar por un minuto sin dejar de mover, hasta que obtengas la textura correcta.