Pastelería vegana

¿Cómo elaborar tu propio chocolate blanco 100% vegano de forma fácil?

El chocolate blanco en realidad no contiene chocolate pero muchos estamos enamorados de su sutil sabor
viernes, 14 de abril de 2023 · 21:00

El chocolate blanco en realidad no contiene chocolate pero muchos estamos enamorados de su sutil sabor. Esta receta de chocolate blanco te permitirá hacer tus propias barritas o usar en cualquier postre que lo requiera. A parte te comentaré como elaborar tu propia lecitina líquida.

 

Ingredientes:

  • 114 g de manteca de cacao
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche de soya
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de lecitina líquida

Para la elaboración de lecitina líquida:

  • 50 g de aceite de girasol
  • 50 g de lecitina en granulos (de venta habitual en supermercados y farmacias)

Elaboración de la receta:

Para la lecitina líquida:

-Pulverizamos con la ayuda de la licuadora la lecitina.

-Añadimos el aceite de girasol y licuamos, hasta que quede hecha una pasta uniforme.

-Ponemos la mezcla 15 minutos al baño maría.

-Retiramos del fuego, licuamos y procedemos a enfriar. 

Para preparar el chocolate:

1)Derretir la manteca de cacao en el microondas en intervalos de 30 segundos, hasta conseguir que se haga líquida.

2)Hacer polvo el azúcar con la ayuda de la licuadora, y añadir a la manteca. Remover hasta que se diluya por completo.

3)Poner todos los ingredientes en un robot de cocina y trabajar hasta que quede una pasta perfectamente uniforme. 

4)Poner en unos moldes y refrigerar durante al menos 24 horas, a veces necesita para cuajar hasta 2 días.

Se puede conservar en el nevera, correctamente envuelto, durante 3-4 semanas, pero si queremos conservarlo durante más tiempo es posible congelarlo.