Esta es la receta que necesitas poner en práctica para preparar un dulce de leche en casa

El dulce de leche es una de esas preparaciones que queda bien con todos los postres, puedes utilizarla como relleno, como acompañamiento, como cobertura o simplemente para ponerle el toque dulce especial a cualquier antojito que tengas a la mano, incluso puede ser el ingrediente estrella de tus recetas como el helado de dulce de leche o el bizcocho de dulce de leche y esta vez te enseñaremos a preparar esta salsa de forma casera. 

La clave para lograr un dulce de leche rico, espeso y con el color adecuado está en la paciencia y es que es una receta que puede tardar hasta 3 horas en estar lista, tiempo durante el cual tendrás que vigilar constantemente la mezcla para evitar que se queme o se desborde, así que te recomendamos que hagas esta receta con mucha anticipación. 

Dulce de leche

Ingredientes

• 1 litro de Leches
• 300 gramos de Azúcar
• Esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de Bicarbonato de sodio

Procedimiento 

• Coloca la leche en una olla y lleva fuego medio calienta justo hasta antes de que comience a hervir 
• Agrega el azúcar y revuelve hasta disolver bien los granos 
• Incorpora la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio 
• Baja el fuego y cocina de 2 horas a 2 horas y media moviendo regularmente 
• Una vez que tu dulce de leche hayas pesado y tengo un color oscuro retira del fuego y deja enfriar 

Es importante que la leche nunca llegue a hervir para evitar que se formen coágulos de nata que después arruinarán la textura de tu dulce de leche, también tienes que mover la mezcla cada 15 minutos para evitar que se pegue al fondo, incluso después de retirarla del fuego y mientras se enfría, una vez listo puedes guardar tu dulce de leche en un frasco de cristal para usarlo con tus postres favoritos.