Receta de bizcocho

¡Sin azúcar, ni harina! Prepara un delicioso bizcocho japonés con esta sencilla receta

Disfruta de una deliciosa receta de bizcocho japonés con esta sencilla y deliciosa receta y técnica de postre
martes, 28 de marzo de 2023 · 14:16

Los bizcochos son de esos postres/panecitos que podamos disfrutar de gran manera, ya sea en la mañana, en la tarde, en la noche o por el simple gusto, siempre va a ser nuestro gran aliado para olvidarnos de todo y quitarnos ese antojo que muchas veces por las tardes suele acecharnos y sin duda es la mejor opción para todos. 

El bizcocho japonés, también conocido como el cheesecake japonés, sólo ser completamente diferente al pastel de queso que probablemente conoces y por supuesto mucho más cercano al famoso y tradicional bizcocho. Cuenta con una textura esponjosa, gracias a la famosa técnica japonesa, la cual suele ser el secreto de este postre

Aunque podría sonar como algo realmente loco, en realidad la técnica japonesa es muy sencilla de realizar y para ello tan solo necesitarás de un poco de paciencia y una famosa palita miserable. Este "movimiento" consiste en incorporar las famosas claras a punto de nieve con el resto de los ingredientes de manera envolvente

Es importante destacar qué resulta es esencial que tus claras queden a punto de nieve y que lo hagas de manera envolvente, pues de lo contrario la técnica para que quede esponjoso no saldrá como la esperas. En esta ocasión además de darte una versión deliciosa, también estaremos hablando de una mucho más saludable, pues no contará con azúcar, ni harinas. Pero no te contamos más y te dejamos con la receta. 

Bizcocho japonés 

Ingredientes 

  • 2 yemas 
  • 6 claras 
  • 450g de queso crema 
  • 1 cda de esencia de vainilla 
  • Edulcorante (al gusto y a elegir) 
  • 100g de leche en polvo 
  • Ralladura de limón o naranja 

Preparación 

  1. Llevaremos a la batidora las yemas, el queso cremavainilla, edulcoranteleche y ralladura.
  2. Dejaremos hasta formar una sola consistencia. 
  3. Por su parte vamos a montar las claras a punto de nieve
  4. Integramos las claras al bowl de los ingredientes y lo hacemos de manera envolvente
  5. Pasamos a un molde para baño María
  6. Llevamos al horno por 30 minutos a 180ºC.
  7. Y listo, sirve y disfruta.