Bizcocho de rompope, prepara un delicioso postre para consentir a tu familia

Para estas tardes de primavera nada mejor que disfrutarlas acompañada de un exquisito postre y los panqués son una buena alternativa. El rompope es una bebida muy parecida al ponche de huevo, el cual es elaborado con leche, vainilla y el ingrediente principal que aporta el color característico son las yemas de huevo.

El rompope es muy popular en países de Latinoamérica y por supuesto en México, donde se tienen datos que tuvo origen dentro de la cocina de los conventos durante el Virreinato. Esta bebida es muy consumida en festividades decembrinas o reuniones familiares con algún sentido especial.

Además, de poder degustarlo en diferentes versiones se utiliza para la preparación de bebidas como atole y postres como gelatinas, pasteles, helados o bizcochos. Es por ello que en esta ocasión te daremos la receta de un bizcocho de rompope que puedes elaborar con un proceso bastante sencillo.

Bizcocho de rompope

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 5 piezas de huevos
• 1 ½ de azúcar moreno
• 180 gr de queso crema
• ½ taza de aceite
• 1 cda de esencia de vainilla
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 taza de rompope
• Azúcar glass para decorar

Preparación

1. En un bowl coloca las piezas de huevo y bate a velocidad media, añade el azúcar y sigue batiendo.
2. Incorpora el queso crema junto con el aceite, esencia de vainilla y mezcla nuevamente a velocidad media.
3. Ahora añade la harina de trigo previamente cernida junto al polvo para hornear. Cuando la mezcla sea homogénea integra el rompope, nosotros recomendamos sea una taza pero si quieres que el bizcocho contenga menos licor añade solo media taza.
4. Lleva la preparación a un molde previamente engrasado y hornea a 180°C por 50 minutos. No olvides realizar la prueba del palillo para verificar que el panqué esté listo.
5. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
6. Decora con un poco de azúcar glass. Sirve y disfruta con tu bebida preferida.