La tuna, fruta integrante de la familia de las cactáceas, es considerada una fruta típica mexicana, muy utilizada en nuestra gastronomía. Existen diferentes tipos de tunas: rojas, verdes o naranjas, que por lo general, son empleadas para ensaladas, salsas, bebidas y preparaciones muy llamativas.
Se dice que la tuna tiene muchos poderes medicinales que se llevan empleando desde la antigüedad, como reducir fiebre o sanar heridas y cicatrices. Hoy en día se sabe que contiene antioxidantes, reduce el azúcar en la sangre, ayuda a la digestión, reduce el colesterol y es bueno para evitar las enfermedades cardiovasculares.
Para esta temporada de calor, te dejamos esta deliciosa nieve de tuna que te encantará.
Receta para hacer nieve de tuna
Ingredientes:
- 1 kg de tuna
- 250 g de azúcar
- 500 ml de agua
- 1/2 taza de jugo de limón
- c/s hojas de menta para decorar
Procedimiento:
Pelar las tunas, retirar semillas y licuar la pulpa con el jugo de limón.
Colocar el agua y el azúcar en una olla a fuego medio hasta obtener un jarabe.
Dejar enfriar y añadir el jugo de tuna con limón. Integrar bien la preparación.
Verter la mezcla en un molde de metal y congelar hasta que empiece a formar cristales.
Con ayuda de una cuchara, remover continuamente hasta formar una nieve con la consistencia deseada.
Servir la nieve en una copa y decorar con hojas de menta y pedacitos de tuna.