Aprovecha la popularidad de la tapioca para preparar este postre con mango

La tapioca es un tipo de almidón obtenido de un tubérculo, la yuca. Ésta es considerada en varios países como un producto base, al igual que el maíz o el arroz. Dicho carbohidrato es rico en fibra, saciante y de fácil digestión, aportando vitaminas B2 y B3 a nuestro organismo.

En la actualidad, este tubérculo al ser tan versátil y neutro, sirve como base para la preparación de diferentes bebidas, platos salados y sobre todo, dulces.

La tapioca puede venir en distintas presentaciones: en harina, polvo, fécula, hojuelas, y la más famosa, en perlas. A partir de esta última, te dejamos una deliciosa y refrescante receta de pudín de tapioca con mango, perfecta para una tarde calurosa de primavera.

En este caso y por temporada, optamos por esta rica fruta amarilla, pero la tapioca puede ser acompañada de lo que más te guste, usa tu creatividad y prepáralo a tu antojo.

Pudín de tapioca con mango

Ingredientes

• 2 ½  tazas de agua
• ½  taza de tapioca en perlas
• 1 taza de leche condensada
• 1 cdta de vainilla
• 1 taza de mango picado en cubos
• c/s de hojas de menta

Procedimiento

Hervir agua en un cazo y agregar la tapioca. Cocinarla por aproximadamente 15-20 min, hasta que esté esponjosa e hidratada.

Añadir la leche condensada junto con la vainilla y dejarla a fuego medio durante 10 min o hasta que haya espesado bien la mezcla. Retirar

Porcionar y refrigerar

Colocar encima el mango picado y decorar con hojas de menta.

¡Listo! A disfrutar de este exquisito postre, fácil y rápido.