Sigue en el “mood” navideño preparando esta deliciosa corona de hojaldre con crema pastelera

Ingredientes

• 2 láminas redondas de hojaldre
• Azúcar glass c/s
• Para la crema pastelera:
• 4 yemas de huevo
• 500 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• ½ vaina de vainilla
• 45 gr de maicena
• Para decorar:
• 60 gr de pistaches pelados
• Cerezas en almíbar para decorar
• Hojitas de romero desinfectadas

Preparación

1. En una olla coloca hierve la leche junto con la varita de vainilla.
2. Mientras, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena, y añade a la leche sin dejar de remover, cocina a fuego suave, removiendo hasta que espese, retira, vierte en un cuenco y remueve mientras se enfría por completo. 
3. Introduce la crema en una manga con boquilla redonda lisa y reserva en el refrigerador para que termine de tomar consistencia.
4. Extiende una lámina de hojaldre sobre la placa de horno cubierta de papel y, con un molde redondo de 28 centímetros, corta un círculo, y con otro de 16 centímetros corta el centro y forma la primera corona.
5. Pincha con un tenedor alrededor de la misma para evitar que se infle, espolvorea con azúcar glass, coloca encima papel de horno y otra placa.
6. Hornea a 180 º c, durante 18-20 minutos, debe tener una apariencia ligeramente dorada.
7. Corta la otra lámina de hojaldre formando otra corona sobre la placa cubierta de papel, espolvorea con abundante azúcar glass y, sin pinchar ni tapar con otra placa, introduce en el horno precalentado a 180º y cocina por 15-18 minutos.
8. Coloca la corona más baja como base, rellena con la crema pastelera y cubre con la corona más alta, decora con más crema pastelera y algunas piezas de cerezas en almíbar o pistaches, también puedes agregar hojitas de romero o menta previamente desinfectadas.
9. Coloca en un plato extendido y ofrece un delicioso postre a toda la familia, porque esta corona de hojaldre, les encantará a todos sus invitados especiales.