Recetas fáciles

Haz tu propia fécula de maíz a partir de elotes frescos ¡Es muy fácil!

Si te quedaste sin fécula de maíz, así la puedes preparar en casa usando solo elotes frescos y agua.
domingo, 17 de diciembre de 2023 · 04:05

La fécula de maíz es un ingrediente esencial en muchas recetas, especialmente en postres y panadería, ya que aporta una textura aireada y esponjosa sin perder firmeza. Aunque es común, también se puede preparar de manera casera y bastante fácilmente. Solo necesitas un poco de paciencia y elotes frescos. Aquí te dejamos el paso a paso para lograrlo.

La fécula de maíz se obtiene a partir de los almidones presentes en los elotes, y para ello, es necesario triturar los granos de este vegetal. Este proceso, aunque no es complicado, requiere un poco de agua y una licuadora. Es esencial remojar los granos antes de procesarlos y luego dejar reposar la mezcla durante un tiempo considerable, así que ten en cuenta que esta receta demanda paciencia.

Una vez que el almidón de maíz se haya secado, notarás que tienes trozos de fécula sólida que puedes triturar en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Esta será tu fécula de maíz, el cual debes tamizar y guardar en un recipiente en un lugar fresco y seco para usarlo en tus recetas y postres.

Fécula de maíz

Rafael Maldonado
0 min
Cocción
120 min
Preparacion
120 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 taza de granos de elote frescos
  • 375 mililitros de agua

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Preparación

  1. Desgrana el elote y cubre los granos con agua.
  2. Deja que los granos remojen durante una hora y luego cuela.
  3. Licúa los granos con la cantidad de agua indicada para la receta.
  4. Cuela la mezcla con un colador fino.
  5. Deja reposar el líquido resultante durante 4 horas.
  6. Con cuidado, vierte el agua en otro recipiente y verás el sedimento en el fondo.
  7. El sedimento es la fécula de maíz que deberás extender en una charola y dejar secar durante un día.

Información Nutricional

  • Calorías: 400kcal
  • Carbohidratos: 86g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g

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