Dulces típicos

Prepara unos tradicionales muéganos con esta receta, así puedes tener este rico dulce

Prepara estos crujientes dulces mexicanos con una receta fácil que puedes preparar en casa sin mucho esfuerzo.
sábado, 16 de diciembre de 2023 · 08:00

Dentro de los dulces típicos mexicanos, existe una delicia crujiente y muy sabrosa que puedes preparar fácilmente en casa: los muéganos. Aunque parezca bastante complicada, la realidad es que se trata de una receta muy fácil. Solo necesitas un poco de paciencia y seguir los pasos con los ingredientes que te vamos a dejar aquí abajo.

La masa de los muéganos es una masa leudada, es decir, necesitará tiempo para fermentar y doblar su volumen. Te recomendamos que hagas esta receta con anticipación. Además, su cocción será en aceite, que debe estar por encima de los 180° grados para que los muéganos queden dorados y crujientes. Por lo tanto, calienta el aceite mientras la masa leuda para que alcance la temperatura correcta cuando tus muéganos estén listos para freírse.

Además de la fritura, necesitaremos hacer una miel con piloncillo y agua. Ten en cuenta que esta parte de la receta estará muy caliente, así que al mezclarla con los muéganos fritos, lo mejor es manejar toda la mezcla con un par de cucharas de madera previamente engrasadas con aceite. De esta manera, la golosina no se pegará a los utensilios y podrás formar las típicas y tradicionales bolas de muégano.

Mueganos

Rafael Maldonado
20 min
Cocción
60 min
Preparacion
80 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharada de levadura instantánea
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 cucharada aceite
  • 1 taza agua
  • 1 cucharada vinagre
  • 1 taza de agua para la miel
  • 200 gramos de piloncillo
  • 50 mililitros de jugo de naranja
  • 1 ramita de canela

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Preparación

  1. Mezcla la harina con la levadura, el polvo para hornear y el azúcar
  2. En otro recipiente mezcla el aceite con el agua y el vinagre
  3. Integra los ingredientes líquidos a los ingredientes secos para formar una masa homogénea
  4. Deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen
  5. Saca el aire de la masa y extiende hasta alcanzar un grosor menor a medio centímetro
  6. Corta pequeños cuadros de la masa con ayuda de un cuchillo
  7. Fríe en aceite bien caliente hasta que la masa infle y los muéganos queden dorados y crujientes
  8. Para la miel coloca el agua y el piloncillo en una olla
  9. Una vez que el piloncillo se disuelva integra el jugo de naranja y la canela
  10. Cocina la miel hasta que se formen burbujas grandes y tengo una consistencia bien espesa
  11. Vierte la miel en los muéganos por partes para que puedas formar rápidamente las esferas

Información Nutricional

  • Calorías: 360kcal
  • Carbohidratos: 52g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 6g
  • Azúcares: 22g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 14g
  • Grasas Saturadas: 7g

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