Postres

Receta de gelatinas: Aprovecha la calabaza de temporada y prepara un postre de otoño

¿Quieres preparar un postre con los frutos de temporada? Consiéntete con esta deliciosa versión de gelatina de calabaza
sábado, 4 de noviembre de 2023 · 06:00

Sin duda uno de los frutos que más destacan durante el otoño es la calabaza castilla. Este producto originario de los campos mexicanos sobresale en las preparaciones para las ofrendas en Día de Muertos. Desde inicios del mes de octubre los mercados del país tienen a la venta ejemplares de este delicioso alimento.

La calabaza de castilla era muy valorada en la época prehispánica, tanto su pulpa carnosa como sus pepitas se incluyen en diferentes guisos y postres. Tiene un alto contenido en nutrientes, aporta vitaminas A y C, así como minerales entre los que destaca el hierro, magnesio, potasio y zinc. Además, es rica en ácidos grasos omega-3, proteínas y fibra.

Para esta temporada utiliza este delicioso fruto para preparar un postre tradicional y de mucho sabor. A continuación, te diremos cómo elaborar gelatina de calabaza de castilla, ideal para este otoño.

Para esta receta será necesario que tengas previamente preparada la calabaza en tacha, en una olla grande añade la calabaza en trozos, agrega suficiente agua junto con canela y azúcar, deja a fuego medio hasta que la calabaza esté suave. Una vez lista, extraer la pulpa y reserva para preparar la gelatina. Para conocer el procedimiento completo de la calabaza en tacha ingresa a este enlace.

Gelatina de calabaza de castilla

Alejandra Suaste
240 min
Cocción
20 min
Preparacion
260 min
Total
Postre Tipo de comida
Francesa Origen
10 Personas

Ingredientes

  • 300 gr de puré de calabaza
  • ½ taza de jugo del dulce de calabaza
  • 375 gr de leche condensada
  • 360 gr de leche evaporada
  • 2 cucharadas soperas de grenetina
  • ½ taza de agua

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En media taza de agua agrega las dos cucharadas de grenetina y revuelve muy bien hasta diluir, deja reposar por 5 minutos para que se hidrate y posteriormente llévala a baño maría para incluir al final del procedimiento.
  2. Una vez que tengas listo el puré de calabaza llévalo a la licuadora, añade leche condensada, leche evaporada y procesa hasta homogenizar, este procedimiento lo puedes realizar en dos partes si la cantidad sugerida sobrepasa el contenedor de la licuadora.
  3. Añade el jugo dulce de la calabaza y licúa nuevamente, integra la grenetina liquida y procesa todos los ingredientes.
  4. En un molde o refractario añade un poco de aceite y vierte la mezcla anterior.
  5. Espera a que enfríe un poco y lleva a refrigeración por al menos 4 horas.
  6. Una vez cuajado puedes comenzar a disfrutar de este delicioso postre.

Información Nutricional

  • Calorías: 1507kcal
  • Carbohidratos: 235g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 55g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 6g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 44g
  • Grasas Saturadas: 1g
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