Si eres de los que les gusta disfrutar de un esponjoso pan dulce acompañado de café durante el desayuno, tenemos la receta perfecta para ti, pues te enseñaremos a preparar unas ricas mantecadas de nuez de forma casera para que le pongas ese toque especial a tu mañana de forma fácil, solo tienes que seguir la receta que te dejamos aquí para obtener un delicioso pan mexicano.
La clave para lograr unas mantecadas esponjosas está en el modo en el que integramos los ingredientes, por ejemplo deberemos batir los huevos y el azúcar hasta que este último elemento se integre bien y los granos del azúcar hayan desaparecido por completo, también tendremos que integrar nuestro aceite en forma de hilo poco a poco para lograr una pasta densa y esponjosa. Todos estos procesos los puedes hacer a mano pero es recomendable hacerlo con una batidora para que este pan mexicano no te lleve nada de tiempo.
En cuanto a las nueces, deberás picarlas y cubrirlas ligeramente con un poco de harina para que así no se hundan en nuestro pan y podamos obtener pedacitos crujientes por toda la masa. Para poder desmoldar más fácilmente tus mantecadas te recomendamos que utilices capacillos de papel en tu molde para cupcakes antes de poner la masa, de esta forma no tendrás que engrasar y enharinar toda tu charola, ahorrando mucho tiempo en la cocina.
