Postres

¿Antojo de dulce? Prepara este volteado de pera para disfrutar con tu bebida caliente

De esta sencilla manera puedes preparar un delicioso volteado de pera para darle un giro a tus postres
viernes, 24 de noviembre de 2023 · 05:03

El volteado es un postre que se caracteriza por hacerse al revés de lo que usualmente tenemos de un postre en su versión tradicional. Este, en lugar de colocar por encima la fruta, se hace por debajo y después de su cocción es que se voltea para ver el resultado final. Una de sus versiones más populares es la de piña, pero hoy queremos darte una diferente a base de pera. 

¿Por qué se cocina al revés? 

Cocinar al revés es una técnica realmente antigua. Originalmente eran preparados en sartenes de hierro fundido, donde se agregaban frutas, azúcar en el fondo. Se ponía al fuego y posteriormente se le daba la vuelta para tener el resultado que hoy en día conocemos. Por supuesto fue hasta mucho después que se agregó la piña, pero siempre estuvo presente. 

El origen no se tiene muy claro, pues nuestro país se ha peleado mucho esta parte con los hermanos de República Dominicana, quienes curiosamente lo llaman “volteado de fruta”. Aunque no estamos muy seguros de si fueron nuestras bisabuelas o las de ellos, estamos seguros que este postre puede enamorar a todo el mundo. 

Volteado de pera

Hayde Martínez
35 min
Cocción
15 min
Preparacion
50 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 3 peras enteros
  • 6 cdas de mantequilla sin sal
  • 3/4 de taza de azúcar morena
  • 1/2 tza mantequilla sal
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 11/2 tzas de harina todo uso
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 1/4 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cdita de sal
  • 2/3 tza de leche
  • 1/2 cdita de extracto de vainilla

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Cortaremos las peras y las colocaremos sobre un molde para pastel.
  2. En un recipiente mezclaremos mantequilla derretida con azúcar moreno y lo utilizaremos para pintar la pera. reserva.
  3. En otro bowl batiremos la mantequilla y azúcar blanca hasta conseguir acremar.
  4. Agregaremos el huevo, la sal y el extracto. removemos y después agregamos la harina y el polvo para hornear.
  5. Mezclamos con la batidora hasta incorporar y una vez listo agregamos la leche sin dejar de batir.
  6. Para terminar de integrar lo haremos con una espátula y movimientos envolventes.
  7. Pasamos al recipiente de las peras y esparcimos muy bien.
  8. Llevamos al horno por 35-40 minutos a 180ºc.
  9. Sacamos y dejamos enfriar por unos 10 minutos.
  10. Y listo, sirve y disfruta.

Información Nutricional

  • Calorías: 333kcal
  • Carbohidratos: 231g
  • Colesterol: 38mg
  • Proteínas: 3g
  • Azúcares: 0g
  • Fibras: 47g
  • Sodio: 257mg
  • Grasas Totales: 15g
  • Grasas Saturadas: 3g