Pan de dulce

¿Buscas un postre diferente? Prepara estas cañas rellenas de crema pastelera

Disfruta de estas ricas cañas rellenas de crema pastelera, ¡te encantarán!
miércoles, 1 de noviembre de 2023 · 02:33

Si por las tardes sueles disfrutar de un rico postre en compañía de una buena taza de café, pero en esta ocasión deseas algo diferente que no sea la rebanada del clásico bizcocho o galletas, entonces tienes que preparar desde casa unas ricas cañas rellenas de crema pastelera.

Qué son las cañas rellenas

No se trata de la típica fruta que en nuestro país se utiliza para preparar el ponche navideño, más bien, esta receta es clásica de la repostería gallega. Se trata de un pan creado con masa hojaldre en forma de tubo o espiral relleno de crema pastelera y decorado con azúcar glass.

En zonas, como en Galicia, son una receta típica en las fiestas decembrinas gracias a su sabor para compartir con toda la familia, así que si estabas en búsqueda de un antojito diferente, estas cañas rellenas de crema pastelera son perfectas, presta atención al siguiente modo de preparación desde casa.

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Cañas rellenas de crema pastelera

Daniela Hernández
0 min
Cocción
45 min
Preparacion
45 min
Total
Postre Tipo de comida
Seleccionar origen Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 2 láminas de pasta hojaldre
  • Azúcar glass para decorar
  • Para la crema pastelera:
  • 1 l de leche entera
  • 1 rama de canela 
  • 200 gr de azúcar blanca
  • 80 gr de harina todo uso
  • 2 huevos
  • 7 yemas de huevo
  • 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 1 cda de ralladura de limón

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Pon la leche a hervir con la canela y la ralladura de limón, mueve constantemente y cocina a fuego medio-bajo hasta que rompa el hervor, después retira la rama de canela.
  2. En un bol mezcla el azúcar con la harina, humedece con un poco de la leche de la preparación anterior, mezcla y agrega de manera inmediata las yemas y el huevo, vacía esta mezcla al resto de la leche y deja hervir durante 10 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese, a fuego suave.
  3. Deja enfriar en un recipiente y coloca la mantequilla por encima formando una capa, deja reposar un poco y después agrega todo el contenido dentro de una manga pastelera en donde deberá emplear por completo.
  4. En una mesa de trabajo o superficie previamente limpia y enharinada, extiende el hojaldre con ayuda de un rodillo y corta en tiras largas de aproximadamente 5 cm, las cuales deberás enrollar en un tubo de metal dándole forma a las cañas. 
  5. Coloca cada una de las cañas en una charola para horno previamente forrada con papel encerado o engrasada con mantequilla y hornea a 180 °c por 20-30 minutos o hasta que estén doradas.
  6. Deja enfriar un poco y retira el cono de metal, después deberás rellenar con la crema pastelera fría, decorar con azúcar glass y disfruta de unas deliciosas cañas dulces.

Información Nutricional

  • Calorías: 489kcal
  • Carbohidratos: 98g
  • Colesterol: 07mg
  • Proteínas: 09g
  • Azúcares: 21g
  • Fibras: 05g
  • Sodio: 0.0002mg
  • Grasas Totales: 73g
  • Grasas Saturadas: 1g