Postres de temporada

Postres de temporada: Para las celebraciones de otoño disfruta de un delicioso helado de cempasúchil

No solo para la decoración de la ofrenda, convierte la flor de cempasúchil en un delicioso postre de temporada
domingo, 29 de octubre de 2023 · 13:40

En octubre los campos de algunas zonas cercanas a la Ciudad de México comienzan a pintarse de color naranja, un espectáculo que anuncia la época otoñal. La flor de cempasúchil o flor de los veinte pétalos es por excelencia uno de los elementos que más sobresalen en los festejos de Día de Muertos.

Durante esta celebración se acostumbra a montar altares, decorar ofrendas o adornar casas y avenidas. La flor de cempasúchil es originaria de México y desde la época prehispánica ya tenía diferentes usos. Actualmente no solo se ocupa para ambientar los espacios, colocarlas en tumbas y ofrendas, hay más fines populares como incluirla en elaboración de diferentes platillos de temporada. Así es, se trata de una flor comestible.

La flor de cempasúchil en el ámbito culinario es ideal para preparar salsas, cremas, bebidas mexicanas, dulces y exquisitos postres. Para aprovechar la temporada y entrar en el ambiente festivo, en esta nota te diremos cómo elaborar delicioso helado de cempasúchil. No te pierdas la oportunidad de preparar este peculiar aperitivo frío.

Helado de cempasúchil

Alejandra Suaste
240 min
Cocción
20 min
Preparacion
260 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
8 Personas

Ingredientes

  • 1 taza de pétalos de flor de cempasúchil
  • 375 gr de leche condensada
  • 400 gr de crema para batir
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • Pétalos para decorar

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Comienza por lavar y desinfectar los pétalos de flor de cempasúchil. una vez limpias, llévalas a la licuadora junto con leche condensada y esencia de vainilla. procesa hasta que obtengas una mezcla homogénea. reserva.
  2. Mientras tanto, en un bowl añade crema para batir y procesa hasta que doble su tamaño, añade en forma de hilo la preparación de cempasúchil y con ligeros movimientos envolventes mezcla ambas preparaciones.
  3. Vierte la preparación en un refractario, cubre con papel film y congela por lo menos 4 horas.
  4. Una vez listo, sirve en una copa y decora con pétalos de flor de cempasúchil.

Información Nutricional

  • Calorías: 2505kcal
  • Carbohidratos: 219g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 50g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 159g
  • Grasas Saturadas: 1g