En octubre los campos de algunas zonas cercanas a la Ciudad de México comienzan a pintarse de color naranja, un espectáculo que anuncia la época otoñal. La flor de cempasúchil o flor de los veinte pétalos es por excelencia uno de los elementos que más sobresalen en los festejos de Día de Muertos.
Durante esta celebración se acostumbra a montar altares, decorar ofrendas o adornar casas y avenidas. La flor de cempasúchil es originaria de México y desde la época prehispánica ya tenía diferentes usos. Actualmente no solo se ocupa para ambientar los espacios, colocarlas en tumbas y ofrendas, hay más fines populares como incluirla en elaboración de diferentes platillos de temporada. Así es, se trata de una flor comestible.
La flor de cempasúchil en el ámbito culinario es ideal para preparar salsas, cremas, bebidas mexicanas, dulces y exquisitos postres. Para aprovechar la temporada y entrar en el ambiente festivo, en esta nota te diremos cómo elaborar delicioso helado de cempasúchil. No te pierdas la oportunidad de preparar este peculiar aperitivo frío.
