Postres
Cupcakes dulces de zanahoria con coco y granola, así de fácil los preparas
¿Te sobraron zanahorias? Nos las tires, mejor prepara un delicioso postre para disfrutar este fin de semana
La zanahoria es una hortaliza rica en fósforo, magnesio, yodo y calcio. Aporta vitaminas del grupo B, vitamina A, C y E, así como también posee compuestos antioxidantes, ácido fólico y fibra. Este alimento lo podemos adquirir en cualquier época del año y su precio es muy económico.
Puedes aprovechar las piezas que tienes almacenadas en el refrigerador y crear un delicioso postre de fácil preparación. Como complemento a esta sugerencia a esta receta, también le puedes añadir granola y coco rallado, la combinación de sabores será un festín al paladar. Toma nota y comparte esta receta de cupcakes.
Cupcakes de zanahoria, coco y granola
Alejandra Suaste
60
min
Cocción
20
min
Preparacion
80
min
Total
Postre
Tipo de comida
Mexicana
Origen
6
Personas
Ingredientes
- 3 zanahorias ralladas
- 100 gr de coco rallado
- 50 gr de harina de trigo
- 387 gr de leche condensada
- 2 huevos
- 1 cdita de polvo para hornear
- ½ cda de sal
- ¼ de taza de granola
- ¼ de taza de aceite vegetal
- Azúcar glass para decorar
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Comienza por batir las dos piezas de huevo con la leche condensada, una vez que estén incorporados añade los ingredientes secos previamente cernidos (harina de trigo, polvo para hornear y sal). mezcla muy bien.
- Sin dejar de batir añade aceite vegetal, granola, coco y zanahoria rallada. en este paso la consistencia será espesa.
- Vierte la preparación en moldes para cupcakes y lleva al horno a 170°c por 60 minutos, el tiempo puede variar según la potencia de tu horno. antes de retirarlos por completo del horno, realiza la prueba del palillo.
- Una vez listos, deja enfriar y espolvorea un poco de azúcar glass.
- Disfruta con la bebida de tu preferencia.
Información Nutricional
- Calorías: 2723kcal
- Carbohidratos: 237g
- Colesterol: 636mg
- Proteínas: 56g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 9g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 173g
- Grasas Saturadas: 1g
