Adicción saludable

Receta para preparar un arroz con leche fit y que comas ¡sin culpa! en estos días fríos

Es un postre que se considera una buena fuente de carbohidratos y proteína gracias a los lácteos, pero esta es una versión saludable
jueves, 26 de octubre de 2023 · 18:30

Es tarde, el viento ya se siente frío y nuestro cerebro casi automáticamente empieza a pensar en algo dulce y calentito, como es el caso de los postres cálidos como los bizcochos y desde luego: El arroz con leche, que es un clásico de México cuando hace frío después del atole.

Por eso es que hoy de la mano de la chef Dani Torres, queremos decirte cómo es que puedes hacerlo paso a paso y lo mejor de todo ¡con una versión mucho más saludable y sin tanta grasa!, revisada por la nutrióloga Ximena Tena para que puedas comerlo con cero culpa.

Origen del arroz con leche

El arroz con leche es un postre típico mexicano, pero que tuvo sus orígenes en Asia y luego se difundió a través de Europa y África. Llegó a México con la conquista española y luego se arraigó aquí su preparación. 

Es un postre que se considera una buena fuente de carbohidratos y proteína gracias a los lácteos. Sin embargo, cuando ya llegamos a la edad de los nuncas (“Nunca me había hecho daño”) la intolerancia a la lactosa o el efecto de las grasas suelen atacarnos, por lo que tenemos que buscar otras opciones como la receta que hoy compartiremos contigo. 

A diferencia de otras recetas, este lleva toques cítricos que le darán un aroma fenomenal y fresco a un postre cálido como el arroz con leche, que normalmente se aromatiza sólo con canela y si ya se te está haciendo agua la boca, pues no esperes más y ¡manos a la obra!

 

Arroz con leche fit

Redacción Gastrolab
25 min
Cocción
10 min
Preparacion
35 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
3 Personas

Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de leche light
  • 10 gr de stevia
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cdta de ralladura de naranja
  • 1 cdta de ralladura de limón
  • 1 rama de canela
  • ¼ taza de pasas
  • 1 cdta de canela en polvo para decorar

Marcas preferentes: Marcas de tu preferencia.

Preparación

  1. En una olla, colocar el arroz con 2 tazas y media de agua y dejar que hierva.
  2. Cuando esto suceda, poner en fuego bajo y agregar rama de canela, ralladura de naranja, ralladura de limón y stevia.
  3. Cuando se haya absorbido todo el agua y el arroz esté a mitad de cocción, agregar las dos tazas de leche y el extracto de vainilla. dejar a fuego medio por aproximadamente 25 minutos.
  4. Ya que el arroz se haya cocido y la preparación esté espesa y reducida, retirar del fuego, agregar las pasas e incorporar.
  5. Porcionar el arroz, decorar y agregar canela en polvo.

Información Nutricional

  • Calorías: 1047kcal
  • Carbohidratos: 170g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 28g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 13g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 7g
  • Grasas Saturadas: 1g