Llegó el otoño, la temporada favorita y más esperada para muchos, caracterizada por la caída de hojas en los árboles y el delicioso clima templado que antecede la llegada del frío del invierno. Los países localizados en el hemisferio norte, siendo México uno de ellos, viven en otoño durante los meses de septiembre, octubre y noviembre, trayendo consigo días más cortos y noches más largas.
No me dejarán mentir que al referirnos a esta temporada, solo podemos pensar en olores y sabores como la calabaza, las manzanas, los frutos secos, el café, la canela, el cardamomo, entre muchas otras especias y productos que nos hacen querer parar todo y disfrutar de la vida con nuestros seres queridos. Es por eso que te regalo estas 3 recetas de postres que se sentirán como un apapacho para tu familia y llenarán tu hogar de su delicioso aroma.
3 postres de otoño para preparar en casa
Pie de calabaza
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas de vainilla o canela molidas
- 50 g de mantequilla derretida
- Pizca de sal
Para el relleno:
- 450 gramos de puré de calabaza
- 375 g de leche condensada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- Una pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180 °C
En un recipiente mezclar las galletas molidas junto con la mantequilla y una pizca de sal. Ya que la textura se sienta arenosa y se hayan integrado bien los ingredientes, pasar a un molde para tarta. Esparcir en toda la base y presionar uniformemente para compactar.
Por otro lado, licuar el puré de calabaza, la leche condensada, los huevos, la canela molida, las especias y la pizca de sal. Mezclar hasta tener una preparación homogénea.
Verter la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
Llevar al horno durante aproximadamente 40- 45 minutos o hasta que se pueda introducir un palillo y este salga limpio.
Pasado el tiempo, sacar el pie del horno, dejarlo enfriar y refrigerar por un par de horas.
Si lo deseas puedes agregar un poco de crema batida en el centro y estará listo para disfrutar.
Besos de nuez
Ingredientes:
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de mantequilla fundida
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 taza de nueces finamente picadas
- 1 cdta de extracto de vainilla
- ½ cdta de canela en polvo
- Una pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180 °C
Batir la mantequilla con el azúcar
Cuando haya esponjado, agregar el harina, la canela en polvo, el extracto de vainilla, la sal y las nueces. Mezclar muy bien hasta obtener una masa uniforme.
Refrigerar la masa por al menos 45 minutos,
Formar pequeñas bolitas con la masa, colocarlas sobre una charola para hornear con papel encerado y llevarlas a hornear a 180 °C por aproximadamente 25 minutos o hasta que se vean doradas.
Retirar del horno, pasar por azúcar glass y disfrutar.
Panqué de manzana y canela
Ingredientes:
- 1 barra (90 g) de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar mascabado
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cdtas de canela en polvo
- Pizca de sal
- 1 cda de esencia de vainilla
- 4 manzanas picadas en cubos pequeños
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bowl, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Por otro lado, batir la mantequilla con el azúcar hasta esponjar. Agregar los huevos uno por uno junto con el extracto de vainilla sin dejar de mezclar.
Unir ambas preparaciones incorporando poco a poco los ingredientes secos a los líquidos. Mezclar muy bien hasta integrar uniformemente.
Agregar las manzanas picadas a la mezcla y revolver
Verter la mezcla sobre un recipiente para panqué previamente engrasado y enharinado.
Hornear por aproximadamente 45 minutos a 180 °C o hasta que se pueda introducir un palillo en el medio y este salga limpio.
Pasado el tiempo, retirar del horno, desmoldar y colocar en una rejilla para dejar enfriar.
Listo, podrás disfrutar de esta deliciosa receta
