Prepara un rico pan de cazuela, antojito dulce típico oaxaqueño

El pan de cazuela o pan milagro es un pan básico cuya mayor particularidad es que se cocina al interior de una cazuela (olla) otorgándole características únicas, ya que se cocina cerrado al interior del horno. Es un antojito dulce típico oaxaqueño que vale la pena probar.

Este pan dulce es uno de los más populares en el Valle Central de Oaxaca, al principio, el pan se horneaba en pequeñas cazuelas de barro, por eso tiene ese nombre. Con el paso de los años se quedó como una rica receta para acompañarse con una taza de chocolate caliente y disfrutar con toda la familia.

La siguiente receta es una forma sencilla de elaborarlo desde casa y tener al final del proceso una deliciosa rebanada de un pan de cazuela esponjoso con mucho sabor. Esta es la lista de ingredientes que debes tener y paso a paso que tienes que seguir para prepararlo.

Ingredientes:

• 500 gr harina de trigo
• 115 gr azúcar
• 100 gr mantequilla
• 3 piezas huevo
• 150 ml agua
• 5 gr sal
• 1/2 cda levadura
• 1 cda anís
• 1 cda canela en polvo
• Pasas para decorar (opcional)

Preparación

Comiza acremando la mantequilla en un bowl con ayuda de una batidora eléctrica, luego agrega el azúcar sin dejar de mezclar. Casca de uno a uno los huevos e incorpora.

En un vasito con un poco de agua tibia agrega la levadura, mezcla y deja fermentar por unos minutos.

Tamiza la harina, la canela y la pizca de sal. Agrega a la mezcla principal sin dejar de batir, luego incorpora la levadura. Vierte el anís y mezcla, debes de obtener una masa que no se pegue, en caso de que esté muy seca la preparación; agrega un poco de agua.

Engrasa una cazuela apta para horno y vierte la mezcla, deja reposar la masa en su interior, cubre con papel film o un paño de cocina limpio y reposa en un lugar cálido por 60 minutos.

Decora con pasas.

Luego realiza un corte en cruz sobre la superficie del pan con un cuchillo afilado, espolvorea un poco de harina, cubrir con la tapa de la cazuela también aceitada y llevar al horno pre-calentado a 200 °C por unos 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado en la superficie.

Desmolda con cuidado. Corta en rebanadas y ofrece un delicioso pan de cazuela que puedes acompañar con una taza de chocolate caliente.