Empieza el día con un sabroso mug cake de plátano con nuez

Siempre es complicado empezar la semana, sobre todo cuando hace frío. Especialmente, porque todo el tiempo queremos seguir durmiendo y si podemos no levantarnos de nuestra camita, mejor. Sin embargo, la realidad siempre sale a flote y nos aterriza de nuestras fantasías, sobre todo cuando tenemos que pagar los servicios y demás cuentas, porque ya somos adultos. 

Y como siempre andamos corriendo antes de irnos a trabajar, la mejor opción es preparar un alimento fácil y rápido para tener el privilegio de comerlo en casa. Por eso es que hoy hemos decidido compartir contigo nada más y nada menos que una receta para que prepares un rico mug cake de plátano con nuez, que será un magnífico desayuno.

Los mug cake son conocidos como el postre millenial, porque son rápidos de hacer, nutritivos y fáciles de transportar, por lo que si no te da tiempo de comerlos en casa, bien te los puedes llevar en el auto o trabajo sin ningún problema. Puedes hacerlos prácticamente de cualquier tamaño de taza e ingredientes. 

Beneficios del mug cake de plátano con nuez

La receta del de hoy lleva plátano y nuez, porque esta combinación es ideal para la mañana, porque además de que mejora tu digestión, te puede dar mucha energía, gracias a las proteínas que te aporta el plátano y la nuez, así como los ácidos grasos de esta última. Sin olvidar que las bananas contienen triptófano, una sustancia que promueve la producción de serotonina y dopamina, neurotransmisores relacionados con el placer y el buen humor. 

De acuerdo con los expertos, un desayuno saludable, debe de contener: carbohidratos, que puedes encontrar en cereales, galletas y harinas; proteínas, que puedes hallar en la carne, huevo y hasta  algunas semillas y cereales, como la avena o chía; más vitaminas y minerales, que dominan mayormente las frutas y verduras. 

En el caso de este postre, el plátano cuenta con vitaminas del grupo B, C, E y K, así como de algunos minerales como el potasio, calcio, hierro, magnesio y fósforo; proteína vegetal y mucha fibra que en cuestión de minutos podría ayudarte a mejorar esa digestión, que a veces causa tanto problema. Así que ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 4 c/s de harina
• 2-3 cucharaditas de azúcar
• ¼ de levadura de repostería
• 1 pizca de sal
• 2 c/s de aceite de girasol (o de oliva virgen extra de sabor suave)
• 6 c/s de leche
• 50 gramos de plátano maduro
• 3 nueces

¿Cómo se prepara?

1. En un vaso o bowl, coloca el plátano maduro, la harina, azúcar.
2. Incorpora la levadura y la pizca de sal, y a continuación el aceite, la leche y el plátano troceado.
3. Añade también una pizca de canela en polvo y tritura hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorpora entonces las nueces troceadas y reserva la mitad o algunas pocas para decorar. 
5. En la taza apta para el microondas, unta un poco de aceite para que el bizcocho no se pegue, vierte la masa y métela al microondas. 
6. Programa 1 minuto y 40 segundos. Pasado el tiempo, retira la taza del microondas y pincha con un palillo para asegurarte de que está cocido.
7. Deja enfriar unos minutos y espolvorea con un poco de canela y nueces para decorar.