Postres caseros
Cupcakes red velvet, sorprende a tus seres queridos con un rico antojito casero
Estos cupcakes red velvet llevan un rico betún de queso crema, así los puedes preparar
Los cupcakes red velvet son el postre ideal para ofrecer a toda la familia ese pequeño antojo que permita cerrar con broche de oro una buena comida y complacer el paladar con un esponjoso sabor, complementándolo hasta con una taza de café o un buen chocolate caliente. Su tamaño es el ideal para completar ese huequito que siempre queda en el estómago y está exclusivamente reservado para el postre.
Este postre en particular tiene una gran apariencia y es que ese color rojo intenso hace que tome un tono elegante, diferente a los demás sabores. Además el red velvet resalta con el color blanco, propio de un delicioso betún de queso crema con el que se decoran estos postrecitos.
Para sorprender a tus seres queridos y tener ese postre que siempre se espera después de una buena comida, anímate a preparar estos cupcakes red velvet solo tienes que seguir esta receta y después sentarte a disfrutar de ese delicioso antojito casero como mayor lo prefieras.
Ingredientes:
- 280 gr de harina de trigo
- 30 gr fécula de maíz
- ½ cdita de sal
- 20 gr de cocoa en polvo sin azúcar
- 150 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 80 ml aceite de coco
- 280 gr de azúcar blanco
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 cditas de extracto de vainilla
- 2 cdas de colorante rojo comestible
- 240 mL de buttermilk a temperatura ambiente
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
Para el betún:
- 280 gr queso crema a temperatura ambiente
- 75 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 280 gr azúcar glass tamizada
- 1 cda extracto de vainilla
- ½ cdita de sal
- 2 cdas de leche
Preparación
Precalienta el horno a 180° C.
En un bowl tamiza la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato, sal y cocoa, mezcla y reserva. En otro bowl grande, acrema con la batidora eléctrica la mantequilla junto con el aceite de coco y el azúcar. Bate por 3 minutos hasta que la mezcla esté más clara y esponjosa.
Añade los huevos de uno en uno, batiendo por un minuto después de cada adición y después agrega la vainilla y el colorante rojo, puedes agregar un poco más si quieres que el color sea muy potente.
A la mezcla principal, agrega la preparación con harina e ingredientes secos, de poco en poco sin dejar de batir.
Luego agrega el buttermilk, mezcla hasta que no tenga grumos.
Una vez que la mezcla esté homogénea, engrasa moldes para cupcakes y vacía en cada uno a ¾ de su capacidad para evitar derrames.
Hornea a 180° C por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga limpio.
Retira los cupcakes del horno y deja enfriar por completo antes de decorarlos.
Durante el proceso de horneado puedes hacer el betún de queso crema, para esto necesitas, acremar con la batidora eléctrica el queso crema con la mantequilla por 3 minutos hasta obtener una mezcla suave.
Agregar poco a poco el azúcar glass, previamente tamizada, bate por 4 minutos más hasta que la mezcla se esponje.
Añade la vainilla, sal, leche y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
Decorar los cupcakes con el betún, agrega la mezcla dentro de una manga pastelera con duya de estrella para hacerlo más fácil.
Ofrece unos deliciosos cupcakes red velvet para toda la familia.
