Desde que era niña algo en el fondo de mi corazón sabía que mi destino era la cocina y la comida. Recuerdo perfecto cómo me gustaba hacer pastelitos de caja en los cumpleaños de mi familia, o las sopitas de sobre en mi día a día.
Obviamente, y para mi fortuna, adquirí los conocimientos necesarios para hacer cosas más elaboradas e interesantes que sopita de sobre.
Pero a pesar de los años, no hay cosa que me cause más melancolía que las carlotas de limón. Ese postre tan sencillo y a la vez tan apapachador que trasciende los años y me saca una sonrisa de la boca.
Y para tener completo el viaje al pasado, hoy te dejo la receta de mi muy amada y ponderada Carlota de limón.
Ingredientes:
- 1 lata de Leche Evaporada
- 1 lata de Leche Condensada
- 190g de queso crema a temperatura ambiente
- ½ taza de jugo de limón fresco
- 30 galletas tipo María
Procedimiento:
Licuar la Leche evaporada ,leche condensada, queso crema y el jugo de limón.
En un refractario mediano, colocar una capa de galletas, una capa de crema y repetir las capas que sea necesario hasta el borde, terminando con crema.
Cubrir la última capa con ralladura de limón y galletas maría trituradas.
Llevar a refrigeración por mínimo dos horas, servir y disfrutar.