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Pastel de fruta con mantequilla de brandy VEGANO, así puedes preparar este delicioso postre

Sorprende a todos con un delicioso y extraordinario postre de fruta con mantequilla de brandy que seguro amarás
domingo, 22 de enero de 2023 · 15:07

Cuando se tienen un cumpleaños o una reunión familiar, difícilmente puede faltar el postre y una de las opciones más populares que tienen los mexicanos, sin duda ese es el pastel de frutas. Este famoso pastelito, también conocido como budín ingles, suele estar hecho a base de fruta de todos tipo, sea confitada, fresca, troceada o especiales remojadas en licor, es la opción perfecta para ello.

Si bien, podría disfrutarse en todo el año, la gran mayoría de las personas disfrutan de él en las fiestas decembrinas. Pero como a nosotros tampoco nos gusta mucho seguir una regla o una normatividad en específico, el día de hoy queremos dejarte esta sencilla y maravillosa receta en al que podrás disfrutar de este pastel en el momento en que mejor te guste. Además será una opción vegana que seguro amarás.

Pastel de frutas con mantequilla de brandy

Ingredientes

  • 200 g de frutos secos variados
  • 1 manzana (pequeña, pelada, descorazonada y cortada en cubos finos)
  • 30g de mantequilla vegana o margarina vegetal
  • 50 g de azúcar morena
  • 1/2  cdita de especias mixtas 
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • Cáscara de 1 limón
  • Cáscara de 1 naranja
  • 2 cdas de brandy (opcional) 
  • 1 paquete de masa quebrada vegana
  • Azúcar glass, para espolvorear 

Para la mantequilla al brandy

  • 125g de mantequilla vegana o margarina vegetal
  • 125 g de azúcar glass
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 3-4 cucharadas de brandy

Preparación

Poner la fruta seca mixta, la manzana, la mantequilla, el azúcar, la mezcla de especias, la nuez moscada, la ralladura de limón y la ralladura de naranja en un sartén y calentarla a fuego medio hasta que la mantequilla esté hirviendo. Dejar cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y reservar. Cuando se enfríe, mezclar con el brandy, si se utiliza.

Lo siguiente que haremos será poner a calentar el horno a 190ºC.

Mientras tanto cortaremos 12 círculos de la masa, procurando que queden suficientes para hacer las tapas. Colocar los círculos en las cavidades de un molde para tartas y repartir la mezcla de fruta picada entre ellos. Ahora, recortar formas de estrella con los restos de la masa y colocar una en cada tarta. Llevaremos al horno por 15-20 minutos hasta que se doren y sacar del horno y dejar enfriar. 

Mientras tanto, preparar la mantequilla al brandy batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjosa y ligera. Incorporar la esencia de vainilla y el brandy y refrigerar hasta que se necesite. En el momento de servir, espolvorear las tartas de fruta con azúcar glass y acompañarlas con la mantequilla de brandy. Y listo, sirve y disfrutar.