Desayuno
Desayuna con un rico pancito y prepara estos tradicionales ojos de buey
El pan dulce mexicano no puede faltar a la hora del desayuno, prueba esta delicia con una tacita de café.
Un buen desayuno no está completo sin su taza de café y un pancito dulce al lado, y que mejor que un tradicional ojo de buey mexicano para disfrutar de tus alimentos matutinos, esta vez te enseñaremos a preparar este pan de forma fácil para que puedas tenerlo en casa siempre que se te antoje.
El ojo de buey es un pan que también es llamado ojo de pancha o pan nido, se trata de una masa amarilla decorada con azúcar que está envuelta en una tira de otro tipo de masa blanca, lo que le da dos texturas diferentes al pan al mismo tiempo, recibe su particular nombre gracias a su similitud con los ojos del animal y forma parte del pan dulce tradicional mexicano.
Ojos de buey
Para la masa blanca
- 2 tasas de Harina
- 1 pizca de Sal
- 50 gramos de Manteca vegetal
- 30 gramos de Azúcar
- 1/4 taza de Agua
Para la masa amarilla
- 1 taza de Azúcar
- 1/2 taza de Aceite vegetal
- 2 Huevos
- 1/2 taza de Leche
- Esencia de vainilla
- 2 tazas de Harina
- 1 cucharada de Polvo para hornear
Comienza preparando la masa blanca, para ello integra la harina con la manteca vegetal, el azúcar y la sal, hasta lograr una mezcla arenosa, después deberás incorporar el agua poco a poco hasta lograr una masa ligeramente pegajosa y muy elástica, envuelve en plástico y deja reposar por 30 minutos, mientras tanto prepara la masa amarilla, mezcla el azúcar, los huevos y el aceite hasta lograr un líquido espumoso, después integra la leche y la esencia de vainilla y por último la harina con el polvo para hornear, hasta lograr una masa densa y fluida.
Coloca la masa amarilla en una manga pastelera y reserva. Toma la masa blanca y extiende para formar un rectángulo con un grosor de poco más de 0.5 centímetros. corta tiras largas y estás utilízalas en vertical para formar aros sobre una charola engrasada con manteca, deberás unir muy bien los extremos para evitar que los panes se desarmen, vierte la masa amarilla en el centro de los aros hasta la mitad y coloca un poco de azúcar por encima, después hornea a 200° grados por 20 minutos y al salir deja enfriar.
