Cocina vegana

¿Cómo sustituir el huevo en tus postres? Esta semilla resolverá tus problemas

Logra recetas veganas perfectas sustituyendo el huevo de tus postres por esta mezcla de linaza y agua.
domingo, 15 de enero de 2023 · 21:00

Cuándo se trata de recetas veganas, sustituir elementos tan importantes como el huevo en los postres horneado puede resultar todo una pesadilla y es que dependiendo de lo que quieras hacer tendrás que utilizar diferentes ingredientes que terminarán por afectar sabor o textura, afortunadamente hay formas muy sencilla de hacerlo sin estos inconvenientes y eso puedes lograrlo con las semillas de linaza, que te ayudarán a lograr la consistencia del huevo sin usar alimentos de origen animal

Linaza como sustituto de huevo

Gracias a sus propiedades la linaza puede darnos una textura muy similar a la que nos daría el huevo en recetas como las galletas, el pan y otros postres donde interviene en la estructura del alimento, solo basta hacer una mezcla de linaza y agua en proporciones correctas para lograrlo y nosotros te diremos cómo hacerlo, de esta forma puedes utilizar el gel generado en vez del puré de plátano o manzana, que terminarán por agregar sabor a tu postre. 

Método de las semillas licuadas

Existe una forma fácil de utilizar la linaza como si se tratara de huevo, solo basta procesar una cucharada de semillas de linaza en 3 cucharadas de agua, deberás deja reposar está mezcla por 20 minutos y una vez que se haya generado una consistencia tipo gel, podrás utilizarla en tus preparaciones, sin embargo, a pesar de ser rápida, está mezcla puede dejar trazas de semillas en la receta, otra forma de lograrlo, más lenta pero efectiva, es cocinando las semillas de linaza. 

Método de las semillas cocidas

Para utilizar este método tendrás que colocar 1/2 taza de semilla de linaza en 4 tazas de agua, tendrás que llevar todo a ebullición y una vez alcanzado este punto reduce el fuego y deja cocinar por 20 minutos más, después de este tiempo cuela y deja reposar el líquido hasta que tome temperatura ambiente, así podrás integrarlo en tus recetas horneadas como si se tratara de huevo real. 

Para el método de las semillas cocidas, lo mejor es usar linaza dorada. Foto: Pixabay

Cómo sustituir el huevo con linaza

El método de las semillas licuadas con el agua dará como resultado la cantidad exacta para sustituir un huevo en tu receta, mientras que si cocinas las semillas, 3 cucharada de líquido, resultado de la cocción, servirá para sustituir una pieza de huevo en tus postres, así puedes lograr recetas veganas perfectas.