Receta de budín de caramelo, el postre perfecto para este fin de semana

De acuerdo con Larousse Cocina el budín es un “pan horneado de origen inglés que se prepara en distintas regiones de México; su nombre proviene del inglés pudding. En los estados ubicados en el Golfo se hace recolectando diferentes panes de dulce de días anteriores para trocearlos con las manos, remojarlos en leche y mezclarlos con azúcar, mantequilla, huevos, canela y pasas”. 

“Todo se hornea en un molde, se corta en distintos tamaños y se come caliente, tibio o frío, con café o leche, en el desayuno, la merienda o la cena. En la Ciudad de México puede incluir nuez o higos cristalizados. Otros tipos de preparaciones que también reciben el nombre de budín son saladas y sólo retoman el nombre del mismo; tal es el caso del budín azteca o el budín de cazón. Conocido también como pan de pan”. 

BUDÍN DE CARAMELO 
INGREDIENTES:  

• 1 taza y ½ de harina. 
• Cucharada de polvo para hornear. 
• 1/2 cucharada de sal. 
• 90 g de margarina.  
• 1/4 de taza de azúcar. 
• 2 huevos. 
• 3/4 de taza de leche descremada. 
• Esencia de vainilla, al gusto. 

CARAMELO: 

• Taza de jarabe de maíz. 
• Taza de agua. 
• Cucharadita de esencia de vainilla. 
• Cucharada de margarina. 

PREPARACIÓN: 

1. Primero se debe preparar el caramelo.  
2. En una cacerola mezcla el jarabe, agua, vainilla y la margarina. 
3. Cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese. 
4. Agrega la miel en un molde ligeramente engrasado con margarina. Reserva. 
5. Para el budín. Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. 
6. Bate la margarina, el azúcar y los huevos a alta velocidad, para que esponje.  
7. Añade los ingredientes cernidos y bate.  
8. Agregar la leche, la vainilla y sigue batiendo.  
9. Vierte la mezcla en el molde con el caramelo. 
10. Mételo al horno precalentado (180 grados) entre 25 y 30 minutos. 
11. saca del horno y deja enfriar. 

¡Disfruta frío o caliente!