Muffins de nuez, prepara este esponjoso postre para la hora del desayuno

Imagina acompañar tu taza de café de las mañanas con un esponjoso y dulce panquecito, esta receta de muffins de nuez te permitirá vivir esa experiencia en el desayuno con un rico sabor y una esponjosa textura, lo mejor de todo es que son panquecitos muy fácil de preparar y puedes tenerlos listos con esta receta sencilla que te enseñaremos a preparar hoy.

Para esta receta ocuparemos suero de leche o buttermilk, este ingrediente es esencial para lograr un sabor increíble en tus muffins y una textura rica, húmeda y esponjosa, puedes prepararlo con anticipación mezclando 1 taza de leche con 4 cucharaditas de jugo de limón o la mitad de vinagre blanco, mezcla y deja reposar la leche por 15 minutos y el buttermilk estará listo para usarse.

Muffins de nuez

Ingredientes

• 1/2 taza de Azúcar morena
• 1 taza de Nueces
• 1 Huevo
• 3/4 taza de Buttermilk o suero de leche
• 80 mililitros de Aceite
• 180 gramos de Harina
• 1/2 taza de Azúcar
• 2 cucharaditas de Polvo de hornear
• 1/2 cucharita de Bicarbonato de sodio
• 1 pizca de Sal
• Esencia de vainilla

Pica las nueces de forma ligera para lograr trozos medianos y después mezcla con el azúcar moreno. en otro recipiente mezcla el huevo con el suero de leche y el aceite, a esta mezcla deberás añadirle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la esencia de vainilla y por último mezcla todo hasta formar una masa densa y reserva.

Prepara tu molde para muffins poniendo capacillos de papel en cada espacio del molde y después llenando cada capacillo con una cucharada de la masa, coloca un poco de nueces con azúcar y cubre con más masa hasta alcanzar 3/4 partes del volumen, por último coloca mas nueces por encima y lleva a hornear a un horno precalentado a 180° grados por 25 minutos, cuando los muffins estén listos retira del horno y deja enfriar.