Cómo hacer el famoso pastel gota de agua o raindrop cake

El raindrop cake o pastel gota de agua, es un postre asiático que ganó mucha popularidad en en Japón hace algunos años, pero que poco a poco ha ido expandiéndose por el mundo ganando reconocimiento gracias a su interesante aspecto transparente y su textura gelatinosa, la base para este postre es el agar y si tienes a la mano un poco de este ingrediente y quieres aprender a preparar este pastel, solamente tienes que seguir esta sencilla receta. 

El pastel raindrop tiene un aspecto parecido al de una gota de agua totalmente transparente, de ahí su nombre, en Japón se suele servir acompañado de harina de soya tostada y un jarabe oscuro llamado kuromitsu, sin embargo, actualmente pueden encontrarse un sinfín de versiones que se acompañan con muchos ingredientes diferentes como frutas, salsa dulces o frutos secos, manteniendo siempre su aspecto claro y transparente. 

Raindrop cake

Ingredientes

• 5 gramos de Agar
• 350 mililitros de Agua mineal
• Harina de soya tostada
• Jarabe de azúcar negro

Comienza colocando el agar en una olla y agrega el agua, mezcla muy bien estos ingredientes hasta que el agar se haya disuelto bien y después lleva a fuego medio, deberás cocinar hasta que el agua comience a hervir y después mantener en el fuego por 1 minuto mas, mezcla muy bien y lleva esta preparación a un molde con forma de media esfera, preferiblemente de silicón. 

Coloca tu molde en refrigeración y deja reposar por lo menos 10 horas o toda una noche para que cuaje completamente, una vez listo desmolda y agrega a un plato junto con la harina tostada de soya y un poco de jarabe de azúcar, debes de tener en cuenta que tu pastel gota de agua puede disolverse fácilmente después de desmoldarlo, así que sirve solo hasta que vayas a comerlo.