Disfruta el inicio del otoño con unos deliciosos muffins de arándanos

Si tienes antojo de un panecito dulce pero no quieres salir a comprarlo, checa la siguiente receta que estamos seguros que te va a encantar. Los muffins es un estilo de panqué que se acostumbra a preparar en porciones individuales al que se le puede añadir diferentes ingredientes creando una gran variedad de estilos y sabores. 

En esta ocasión te compartiremos la receta para que prepares un postre sencillo y de un sabor exquisito, los muffins de arándanos. El arándano es un fruto del bosque que contiene vitamina C, es un excelente antioxidante que ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento, contiene un alto porcentaje en fibra y minerales como calcio, hierro, potasio y magnesio. Toma nota de los ingredientes que necesitarás para preparar este sencillo postre. 

Ingredientes

• 1 taza de arándanos
• 2 huevos
• 50 gr de azúcar morena
• 150 gr de azúcar refinada
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 150 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de yogurt natural
• 300 gr de harina de trigo
• 2 cdas. de polvo para hornear
• 1 cdita. de sal

Preparación

1. En un bowl agrega dos huevos, azúcar blanca, azúcar morena y comienza a mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. Posteriormente agrega la mantequilla derretida, esencia de vainilla y el yogurt natural, mezcla nuevamente hasta integrar los ingredientes.
2. Con ayuda de un colador tamiza la harina de trigo, polvo para hornear y una cucharadita de sal, comienza a mezclar nuevamente, incorpora los arándanos y revuelve.
3. Precaliente el horno a 200 grados.
4. Antes de agregar la mezcla en los moldes, coloca un poco de papel encerado en cada uno.
5. Lleva la mezcla a un molde de cupcakes o refractarios individuales.
6. Hornea a 180 grados por aproximadamente 30 minutos. 
7. Retíralos del horno y disfruta con una bebida caliente.