Receta de pie de lima con base de frutos secos, disfruta de este delicioso postre

Si te gustan los cítricos, este postre te irá como anillo al dedo. De textura tersa y con una base deliciosamente compleja y energética gracias a la acción de la mezcla de frutos secos de la receta, esta elaboración resulta genial para cualquier ocasión, y además de estética carga de sabor auténtico.

Este delicioso pie de lima te va a encantar, es muy fácil de preparar y un postre que puedes disfrutar a cualquier hora del día.

Ingredientes:

Para la base del pie:

• 160 g de higos secos
• 40 g de avena
• 15 ml de aceite de coco.

Para la "mousse" de lima:

• 140 g de anacardos
• 80 ml de leche vegetal
• 15 ml de aceite de coco
• 30ml de sirope de arce
• 60 ml de jugo de lima o limón
• 1 cucharadita de piel de lima
• 1/2 cucharadita de te verde matcha en polvo

Elaboración:

Para la base:

1)Poner la avena y los higos en un robot de cocina y picar muy fino, sin que llegue a ser harina pero casi.

2)Paramos el robot, añadimos el aceite de coco y volvemos a poner en marcha durante un minuto.

3)Poner un par de cucharadas (dependiendo del tamaño del molde y del grosor de la base) de la mezcla y aplastamos con la ayuda de un baso. Poner en el refrigerador para que tome consistencia.

Para la "mousse" de lima:

-Poner todo los ingredientes en una licuadora, hasta que quede una pasta muy fina.

-Poner encima de la base de higo tres cucharadas (cantidad aproximada, dependiendo del grosor de la mousse. Refrigerar durante al menos 3 horas para que tome consistencia la preparación. También se pueden congelar.

-Desmoldar y decorar al gusto.