Día del Abuelo: Festéjalos con un delicioso bizcocho saludable de avena, fácil y esponjoso

Cada 28 de agosto se celebra el Día del Abuelo en México y que mejor manera de celebrar esta fecha con tus abuelos, que preparar un delicioso postre para ellos, perfecto para consentirlos, pues está lleno de elementos saludables y contiene ingredientes llenos de beneficios y propiedades naturales para la salud de las personas mayores, estamos hablando de un delicioso bizcocho de avena que seguro les va a encantar. 

Este bizcocho de avena está hecho con avena molida en vez de harina de trigo, además contiene puré de manzana y miel en vez de azúcar, yogur natural y por si fuera poco incluye frutos secos que están llenos de ácidos grasos, fibra y proteínas, además resulta una receta muy fácil de preparar, por lo que no te llevará demasiado tiempo tenerla lista. Es perfecta para disfrutar con un té o tu bebida caliente favorita. 

Bizcocho de avena

Ingredientes

• 3 tazas de Hojuelas de avena
• 3 Huevos
• 2 cucharadas de Miel
• 3/4 taza de Puré de manzana
• 200 gramos de Yogurt griego natural
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de Ralladura de limón
• 1/4 taza de Nueces
• 1/4 taza de Almendras
• 1/4 taza de Pasas
• 1/4 taza de Arándanos secos

Comienza moliendo la avena hasta obtener una harina fina, puedes hacerlo en la licuadora o en un procesador de alimentos, después mezcla los huevos con la miel y el puré de manzana hasta obtener una mezcla uniforme, a esta deberás agregarle el yogur natural y el aceite de oliva, cuando todo esté bien incorporado agrega la avena molida, el bicarbonato de sodio y la ralladura de limón, revuelve todo hasta que tengas una masa densa y reserva. 

Para terminar tu masa pica finamente las nueces y las almendras, agrega a la masa junto con la arándanos y pasas, mezcla muy bien y lleva a un molde para pastel previamente engrasado y enharinado, hornear por 40 minutos a 180° grados hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, retira tu bizcocho del molde y deja enfriar antes de servirlo.