Comida china: Elabora en casa estas golosas natillas de coco estilo Macao

En ninguna otra parte de China existe tal variedad de postres como en Macao, donde los recetarios contienen gran cantidad de recetas de pasteles, pudines o tortitas. Muchas de estas elaboraciones tienen su origen en los monasterios y conventos de Portugal, aunque todas estas tienen una nota china, como es el caso de esta receta que originalmente era crema pastelera y se convirtió al final en natillas de coco. 

Ingredientes:

• 300 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 1 trozo grande de cáscara de limón
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 120 ml de leche de coco
• 4 yemas batidas

Elaboración:

1)Mezclar la leche y el azúcar, ponerle la piel de limón y llevar a ebullición a fuego lento.

2)Dejar enfriar, y desechar la cáscara. 

3)Disolver la fécula en la leche de coco, añadir las yemas y batir bien.

4)Incorporar la mezcla a la leche hervida y dejar cocer todo a fuego muy lento. hasta que espese.

5)Repartir en boles, y comer frías. Espolvorear coco rallado por encima antes de servir.