¿No sabes con qué acompañar el cafecito? Prepara un mousse de naranja con bizcocho de vainilla

Los climas de las estaciones están vueltos locos. Sobre todo, porque en la temporada de verano hemos llegado definitivamente a presenciar todo: Desde sol que nos derrite, hasta vientos que casi, casi nos llevan, pasando por tormentas y días que tienen todo en uno. Por esta razón, la verdad es que no nos queda de otra más que adaptarnos, porque definitivamente, tampoco se puede vivir en angustia o frustración, sólo porque algo no es como queremos.

Para nuestra buena suerte, aún cuando los climas cambian un montón, lo cierto es que definitivamente uno tiene una opción para cada momento, porque sólo se vive una vez y aunque se come muchas veces, cada una de ellas, tiene que ser especial, disfrutable y completamente llena de experiencias multisensoriales; que nos guste o no, todos llegamos a recordar después de algún tiempo, sobre todo cuando un platillo o postre nos gustó mucho. 

Pero hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que la receta para hacer un postre sin igual, que tiene 2 en uno y que definitivamente te dejará queriendo algo un poquito más, porque definitivamente cuando algo se goza ¡nunca es suficiente! sin embargo, recuerda que debes de  moderar tu ingesta de postres, sobre todo, porque el exceso de ellos, podría elevar tus niveles de azúcar y si no te deshaces de los carbohidratos, estos podrían ocasionarte subir de peso. 

¿Qué postre se puede comer en climas templados?

Y es así, como aprovechando que llueve en la tarde y hace calorcito durante el día, pues no hay nada mejor que enseñarte cómo se prepara nada más y nada menos, que un mousse de naranja, pero con un bizcocho de vainilla, es decir, un postre ideal para los dos climas que aquí predominan. Así si hace calor, te comes primero lo más frío y si llueve el panquecito. Todo se puede cuando se quiere. Esta opción es la básica. 

La presentación depende de tu gusto, puede ser en grande o en pequeñas porciones. Eso lo decides tú, pero estamos seguros de que el sabor va a sorprender tanto a tu paladar, como el de las personas con quien lo vayas a compartir, así que ¡manos a la obra!, porque definitivamente ése postre no tiene por qué tenerle miedo al éxito. 

Ingredientes

• 2 cucharadas de azúcar glass (20 g) 
• 1 cucharada de mantequilla (15 g)
• 1/3 de taza de claras de huevo (30 g) 
• al gusto de colorante artificial en gel naranja 
• 6 huevos para el bizcocho
• 1 taza de azúcar dividida en 2, para el bizcocho
• 1 taza de harina para el bizcocho
• 1/3 de taza de mantequilla derretida 60g para el bizcocho
• 1/2 taza de harina de almendra 60 g para el bizcocho
• suficiente de azúcar glass para extender el bizcocho
• 1 1/2 tazas de nuez finamente picada y tostada, para la costra
• 1/4 de taza de mantequilla derretida para la costra
• 1 taza de crema para batir para el mousse de naranja
• 1 taza de queso mascarpone para el mousse de naranja
• 1/4 de taza de azúcar glass para el mousse de naranja
• 1 pieza de naranja para el mousse de naranja
• Colorante artificial anaranjado al gusto para el mousse 
• 1 sobre de grenetina (7 g) para el mousse de naranja hidratada
• Naranja confitada para decorar al gusto
• Mora azul al gusto para decorar
• Chocolate blanco decorado al gusto

¿Cómo se prepara? 

Bizcocho

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla el azúcar glass con la mantequilla, las claras de huevo , el colorante naranja y vierte sobre una manga con duya lisa.
3. Forma puntitos sobre una charola para horno con papel encerado, hornea 3 minutos y reserva.
4. Separa los huevos en claras y yemas. Reserva.
5. Bate las claras con ½ taza de azúcar, hasta tener un punto de turrón. Reserva.
6. Bate las yemas con el resto del azúcar, hasta que esponjen y cambien de color, agrega las claras de manera envolvente incorpora sin batir demasiado.
7.  Con ayuda de un colador agrega la harina, y la harina de almendra y al final la mantequilla.
8. Vierte la mezcla anterior sobre la impresión y hornea 8 minutos.
9. Sobre una tabla retira el papel encerado del bizcocho, corta tiras de 5 cm de ancho y del largo de tus aros. Coloca las tiras aún calientes en los aros formando una circunferencia. Reserva.
10. Para la costra: mezcla las nueces con la mantequilla, coloca en el fondo del aro, presiona para formar la base.

Mousse

1. Bate la crema para batir con el queso mascarpone, el azúcar glas, la ralladura de naranja, el colorante vegetal, una vez integrado agrega la grenetina en forma de hilo.
2. Vierte sobre el aro, refrigera por 2 horas o hasta que cuaje.
3. Desmolda el mousse y decora con hojas de chocolate, naranja confitada, mora azul y chocolate blanco.
4. ¡Listo!