Pan dulce: Disfruta de unos deliciosos moños caseros con esta sencilla receta

El pan dulce es de los bocadillos que más amamos y más disfrutamos en la época de lluvias, podríamos decir que se trata tan solo de una excusa para consumirlo mucho más, porque realmente son muchas personas las que amamos y adoramos el pan dulce, sin importar mucho la presentación. Probablemente tenemos alguno por encima de otro, pero al final el pan dulce resulta ser de nuestros esenciales. 

Sin embargo, con el reciente tema de la inflación, no solo ha conseguido afectar los precios de algunos alimentos como la cebolla o la papa recientemente, también se ha visto severamente afectado el pan dulce. Como muchos saben, desde hace un par de semanas, venimos sufriendo por esto y, aunque no solo se ha dado en este sector, no podemos dejar de lado que este es uno de los que más nos importa. 

Pensando en todo esto, hoy queremos dejarte una deliciosa y sencilla receta para preparar en casa uno de los panecitos más populares y deliciosos que tenemos; los moños. Los moños son un tipo de pan mexicano que ha estado por mucho tiempo entre nosotros, este nombre se le da a esta versión mexicana que los panaderos quisieron tener de los panes franceses. Es importante destacar, que en un principio esté estaba relleno de chocolate o mermelada, pero con el paso del tiempo esto se eliminaría y se quedaría solo con la versión de azúcar. 

Moños 

Ingredientes 

• 1 k de harina
• 150 g de azúcar
• 150g de manteca vegetal o mantequilla sin sal
• 4 huevos (a temperatura ambiente)
• 12g de sal
• 400ml de agua o leche a temperatura ambiente (1 ¾ de taza)
• 11gr de levadura seca instantánea

Para empastar

• 350 g de  mantequilla (sin sal a temperatura ambiente)

Preparación 

1. Formaremos un volcán de harina en el centro pondremos los huevos y la leche.
2. Al rededor el azúcar,  la levadura y la sal. Incorporamos perfectamente hacía el centro. 
3. Cuando tengas un poco más de consistencia agregamos la manteca. Removemos perfectamente hasta integrar por completo.
4. Pasamos a un molde previamente engrasado y dejamos reposar por 1 hora con 30 minutos tapado con un paño. 
5. Pasado el tiempo amasamos sobre una superficie plana previamente enharinada 
6. Aplanamos para expulsar el gas que se formo con las manos. Estiramos perfectamente y por encima untamos con la mantequilla sin sal. 
7. Realizamos dos doblez, imaginando tres porciones y de ambos extremos al centro. Aplanamos y extendemos. Repetimos el proceso pero ahora en vertical. Repetimos este proceso por 4 veces. 
8. Llevamos al refrigerador envuelta con plástico y dejamos reposar por 30 minutos. 
9. Sacamos y extendemos. 
10. Cortaremos en una medida de 7x10 y cuando tengamos esta medida, antes de pasar a la bandeja para horno, enrollaremos con al forma de los moños. 
11. Ya en las bandejas dejamos reposar tapados con 1 paño por 45 minutos. 
12. Pasado el tiempo, barnizamos con mantequilla previamente derretida. 
13. Llevamos al horno precalentado a 180ºC por 20-25 minutos. 
14. Sacamos, dejamos enfriar un poco y pasado el tiempo, rebosamos en azúcar. 
15. Y listo.