Receta para preparar un semifreddo, la tarta helada de café italiana favorita

El semifredo es un postre italiano que se congela y puede ser de varios sabores. La receta de hoy tiene el café como ingrediente principal. Para evitar que no sea una piedra se le agrega aire a la mezcla, igual que a un helado, teniendo una textura parecida a la de una mousse. 

Consigue los siguientes ingredientes y echa a volar tu inspiración culinaria.

Ingredientes:

• 100 G de biscotti o de galletas
• 60 g de mantequilla
•  150 g de crema o nata
• 250 g de ricotta
• 3 cucharillas de café soluble
• 60 g de azúcar glas
• 80 g de drops de chocolate 
• 1 1/2 cucharadas de nutella

Elaboración:

1)Meter los biscotti o galletas en un robot junto con la mantequilla hasta que adquiera una textura de arena.

2)Colocar en un molde de 17cm de diámetro papel de hornear en la base. Forrar con papel de hornear.

3)En un bol colocar la ricotta, el café, el azúcar glas, y con la ayuda de un globo mezclar bien. 

4)En otro bol poner la crema bien fría y semimontarla con la ayuda de un batidor. 

5)Mezclar con la espátula la ricotta con la crema semimontada hasta que quede una mezcla homogénea. Añadimos los drops de chocolate y seguimos mezclando. 

6)Poner la mezcla sobre la base de arena de galleta con la que hemos forrado el molde. Ponemos ahora encima la crema de ricotta. 

7)Poner en el congelador durante 30 minutos, se saca y se reparte la nutella de forma irregular y con la ayuda de un palillo se hacen opcionalmente remolinos para dar esta forma. Encima se ponen el resto drops de chocolate y se vuelve a poner en el congelador. 

8)Una hora antes de consumirse se desmolda y se mantiene en el refrigerador.