Día del helado: Helado Napolitano, aprende a preparar este clásico de los postres fríos

Cada 17 de julio se celebra el Día del Helado en Estados Unidos, este postre es tan importante en varias partes del mundo que incluso cuenta con celebraciones especiales dedicadas enteramente a su creación y por eso, que mejor manera de conmemorar este día, que preparando un rico helado casero, en esta ocasión te enseñaremos a preparar el clásico helado napolitano de tres sabores.

El helado napolitano no es más que la mezcla de los tres sabores clásicos de este postre: fresa, vainilla y chocolate en un mismo lugar, aunque sus orígenes son bastante inciertos, se sabe que muchos fabricantes de helados emigraron desde Nápoles a otras partes del mundo, llevando su experiencia en la elaboración de este postre. Aunque al principio se preparaba con varios sabores diferentes, al final se terminó haciendo costumbre el uso de estos tres sabores. 

Helado napolitano

Ingredientes

• 3 tazas de Leche
• 3 Yemas de huevo
• 200 gramos de Azúcar
• 3 tazas de Crema para batir
• 4 cucharadas de Esencia de vainilla
• 1 taza de Fresas
• 150 gramos de Chocolate con leche
• 1 cucharada de Cocoa en polvo

Comienza creando la base para tu helado, para ello lleva la leche con la mitad del azúcar a una olla pequeña y por el otro lado bate las yemas con el resto del azúcar hasta lograr una mezcla espumosa, coloca un poco de la leche caliente en las yemas y revuelve, lleva toda esta mezcla de nuevo a la leche y cocina a fuego bajo hasta que tome una consistencia ligeramente espesa, también deberás licuar las fresas y colar el resultado para obtener la pulpa de la fruta sin semillas.

Deja enfriar la base y monta tu crema, mezcla de forma envolvente y porciona en tres partes iguales, a una agrega la vainilla, en otra integra la pulpa de fresa y para la última agrega el chocolate derretido y la cocoa, integra cada parte forma envolvente y ve colocando cucharada por cucharada de estas bases en una fuente de metal, alternando cada sabor para crear el efecto marmoleado, lleva a congelación por 8 horas y tu helado napolitano estará listo.