Galletas de harina de maíz, aprende a preparar este crujiente postre de forma fácil

Cuando hablamos de galletas automáticamente pensamos en harina de trigo, pues este es comúnmente el ingrediente principal de la mayoría de las recetas para preparar este postre, sin embargo, hay muchas opciones que se pueden preparar con otros tipos de harina, cómo estás deliciosas y crujientes galletas hechas de harina de maíz, con un toque de sabor bastante diferente a las tradicionales galletas hechas con harina de trigo. 

Debido a que estás galletas están hechas con harina de maíz y el maíz es uno de los alimentos que no contienen gluten, estás galletas son perfectas para aquellas personas que sufren alguna intolerancia a este nutriente o sufren la enfermedad celíaca, si vas a preparar las galletas con este propósito, deberás verificar que el resto de los ingredientes como el polvo para hornear no cuenten con gluten añadido entre su elementos. 

Galletas de harina de maíz

Ingredientes

• 100 gramos de Mantequilla
• 150 gramos de Azúcar
• 2 Huevos
• 1/4 cucharadita de Bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de Canela en polvo
• 1 cucharadita de Polvo para hornear
• Esencia de vainilla
• 250 gramos de Harina de maíz

Bate la mantequilla hasta lograr una pasta esponjosa y suave, agrega el azúcar y vuelve a batir hasta integrar, después añade los huevos uno a uno, es importante que no añadas otro huevo antes de que el anterior esté bien incorporado, agrega la esencia de vainilla, el bicarbonato de sodio, la canela, el polvo para hornear y por último la harina de maíz poco a poco, integra todo hasta lograr una masa uniforme y reserva. 

Una vez que tengas lista tu masa, envuelve el plástico y refrigera 15 minutos para que tome cuerpo, después toma pequeñas porciones de esta y forma esferas que deberás colocar en una charola con papel para hornear, aplasta ligeramente y cocina en un horno precalentado a 180° grados de 20 a 25 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas, al salir deja enfriar por completo y después podrás disfrutar de su crujiente textura.