El mazapán es un dulce clásico qué en México ha tomado su propia identidad con el cacahuate, sin embargo, este postre se puede preparar de mil y un maneras diferentes y cada versión es igual de deliciosa que el resto, esta vez te enseñaremos a preparar un delicioso mazapán de leche con almendras, que cuenta con una textura suave y un rico toque lácteo que te van a enamorar.
Para este mazapán usaremos azúcar glass, leche en polvo y harina de almendras, lo mejor es que proceses cada elemento por separado unos minutos antes de integrarlos a la receta, para que así obtengas una mezcla fina y uniforme, sobre todo con la harina de almendras que suele traer trazas demasiado grandes para integrarse correctamente en el mazapán.
Mazapán de almendras con leche
Ingredientes
- 200 gramos de Harina de almendras
- 250 gramos de Azúcar glass
- 100 gramos de leche en polvo
- 6 cucharadas de Agua
Lo primero que deberías hacer es mezclar el azúcar glass con la leche en polvo y la harina de almendras, procesa todo en la licuadora o un procesador de alimento hasta que logres una harina fina y uniforme, tamiza y coloca en un recipiente y ve agregando poco a poco el agua hasta que logres una masa densa y uniforme.
Cuando tengas tu masa lista forma un cilindro con ella del tamaño aproximado que busques en tus mazapanes, después envuelve en plástico y refrigera por 15 minutos, al salir corta discos del cilindro formando los mazapanes, envuelve en papel encerado y vuelve a refrigerar por 15 minutos más antes de consumir para que conserven su forma.
