¿Ganas de un postre exótico? Prueba un delicioso baklava con esta fácil receta

¿Alguna vez has oído hablar del baklava? Este es un delicioso postre de origen turco qué mezcla una crujiente masa, el sabor de los frutos secos, y un exquisito sabor a jarabe de azúcar o miel, todo esto se combina en pequeños bocaditos llenos de sabor e historia, pues este postre lleva varios cientos de años entre nosotros, así que si quieres aprender a preparar lo solo sigue esta fácil receta. 

Este postre tiene una historia tan larga que su origen es bastante incierto, podemos encontrarlo en la cocina turca, iraní y árabe e incluso hay versiones de este mismo postre en Armenia, Grecia y lugares aledaños, todo esto habla de la enorme tradición qué existe detrás del baklava, asimismo hay varias versiones que puedes hacer en casa, mismas que incorporan una gran variedad de frutos secos, así que no temas experimentar con los sabores de tu receta. 

Baklava

Ingredientes

• 36 láminas de Pasta filo
• 200 gramos de Mantequilla
• 250 gramos Pistaches sin sal
• 250 gramos de Azúcar
• 350 gramos de Agua
• 1/2 Limón

Pon tu mantequilla en una olla pequeña y lleva a fuego bajo, deja que se derrita toda y ve eliminando la espuma de la superficie hasta que la mantequilla quede totalmente limpia, después filtra por una malla de algodón o un colador muy fino y tendrás mantequilla clarificada, que usaremos para la receta. Por otro lado unta tu molde dónde harás el baklava con la mantequilla que clasificamos, coloca una hoja de pasta filo y unta la misma con mantequilla, repite hasta que juntes 18 capas de pasta filo y reserva. 

Pica muy finamente los pistaches y presiónalos contra la base de pasta filo que hemos creado, después unta un poco de mantequilla por encima y repite la colocación de las capas de pasta filo hasta terminar con ellas, untando mantequilla entre cada capa, presiona todo ligeramente y corta en cubos dentro del mismo molde, hornea en un horno precalentado a 180° grados durante 35 minutos y al salir reserva. 

Por último prepara el jarabe con el agua, el azúcar y el jugo de limón, coloca todo en una olla y lleva a fuego medio sin mover, cuándo notes burbujas grandes y una consistencia ligeramente espesa baña tu baklava recién salido del horno con este jarabe caliente, deja que repose por 20 minutos y después disfruta del sabor de este delicioso postre.