En los últimos años ha existido una tendencia en pasteles que ha ganado bastante popularidad gracias a que son muy sencillos de preparar, son bastante vistosos y además puedes personalizarlos muy fácilmente, estamos hablando de los pasteles galletas que se preparan con números o letras acompañadas de una deliciosa crema y vistosos adornos por encima, si quieres aprender a prepararlo nosotros te daremos una receta deliciosa para ello.
Te recomendamos que una vez que tengas tu masa fría, la extiendas directamente sobre la charola dónde vas a hornear tus galletas, para que cuando cortes los números o las letras que tengas planeado, no tengas que mover tu masa de lugar y puedas meterla a hornear directamente, esto facilitará mucho tu proceso de cocción y te evitará problemas al mover la galleta. Para hacer los moldes de tu letra no basta con qué imprimas o dibujes la forma que le quieres dar a la galleta en una hoja de papel para hornear o una cartulina grande.
Pastel de galleta
Para la galleta
- 250 gramos de Azúcar
- 250 gramos de Mantequilla
- 750 gramos de Harina
- 2 Huevos
- 1 pizca de Sal
- Esencia de vainilla
Para la decoración
- 300 gramos de Crema para batir
- 300 gramos de Chocolate blanco
- Fruta fresca (opcional)
- Merengues de colores (opcional)
- Golosinas (opcional)
Comienza acremando la mantequilla junto con el azúcar hasta que obtengas una pasta cremosa, después añade los huevos uno a uno, la vainilla, la sal y la harina tamizada, mezcla todo hasta formar una masa y envuelve en plástico para congelar por 5 minutos, divide en dos y extiende cada parte entre papel para hornear, hasta lograr el tamaño de la letra o número que vas a formar, coloca tu molde sobre la masa y recorta los excesos, congela por 30 minutos más y después hornear a 180° grados por 15 minutos, hasta que las galletas están ligeramente doradas.
Para el relleno basta calientes tu crema para batir y la añadas al chocolate finamente picado, incorpora en una ganache uniforme y deja que se enfríe lo suficiente hasta que se convierta en una pasta espesa, colócala en una manga con una duya de estrella y adorna tu galleta ya fría con varios puntos de crema, deberás llenar toda la galleta con estás pequeñas montañas, coloca la otra galleta por encima de la crema y vuelve adornar de la misma forma, por último decora con fruta, merengue, golosinas, galletas o flores del color que más te guste.
