Postres
Día del Padre: Prepárale a tu familia un pastel para festejar, sigue esta receta
Llegó el tercer domingo del mes de junio, una fecha muy especial para agasajar el paladar del rey de la casa, aquí te decimos cómoUn buen obsequio para papá, en su día, es que le prepares un rico pastel hecho en casa. Se trata del postre infaltable en toda celebración; sobre todo porque la atención se centra en el festejado.
En el siglo XVII se descubrió la levadura biológica. Esto permitió desarrollar más la pastelería y diferenciarla de la panadería. Sin embargo, fue hasta el siglo XVIII que se empezó a considerar la repostería como el arte de cocinar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas.
En la actualidad, los pasteles son una verdadera tentación, ya que existe una gran variedad de preparaciones en las que se emplean, siempre, los ingredientes al gusto del festejado.
Pastel de queso ricotta con mermelada de frutos rojos
Ingredientes:
- 300 g de galletas secas.
- 100 g de mantequilla.
- 5 huevos.
- 100 g de queso ricotta.
- 300 g de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1 frasco de mermelada de frutas rojas.
- DECORACIÓN:
- 100 g de fresas.
- 50 g de frambuesa.
- 50 g de zarzamoras.
- 50 g de arándanos.
- 10 g de menta frescas.
- Helado de vainilla, al gusto.
- 100 g de crema chantilly.
Procedimiento:
Poner en un recipiente las galletas y moler hasta que parezca casi harina, agregar la mantequilla derretida y mezclar formando una consistencia homogénea. En un molde de pastel poner las galletas y aplastar formando una base compacta. Poner en la licuadora queso, azúcar, huevo, vainilla, sal y moler todo, formando una crema uniforme. Verter la crema sobre las galletas y hornear a 160 °C por 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y agregar la mermelada, conservar en refrigeración.
Montaje:
Poner una rebanada de pastel en un platón, decorar con frutas rojas, crema chantilly, al lado poner el helado de vainilla, una hojas de menta y espolvorear con azúcar glas
Tips : Muy importante por el queso Ricotta fresco de alta calidad que le transmite los aromas y sabor al pastel.