Día del Padre: Celebra a papá con este pastel de café húmedo, esponjoso y ¡SIN HORNO!

Si quieres celebrar a tu papá como se merece este Día del Padre, pero te da miedo usar el horno o no tienes dónde hornear, no te preocupes, porque existen varias formas de hacerlo en otros electrodomésticos. En esta ocasión te decimos cómo hacer un delicioso pastel de café húmedo, esponjoso y ¡sin horno! Si pensabas que elaborarlo era imposible, no te preocupes, porque es momento de poner manos a la obra y cocinarlo tú misma.

El secreto para hacer este rico pastel es tener paciencia y conseguir un sartén grueso y de paredes altas, para que tu pastel no se vaya a quemar. La paciencia es necesaria porque debes de calentarlo a fuego muy bajo y, de hecho, te sugerimos colocar un comal debajo del sartén para que no se queme la parte de abajo del pastel y se distribuya mejor el calor en el utensilio, así tu pastel no sólo se cocerá bien, sino que estará súper esponjoso.

La segunda parte es muy sencilla, basta con licuar los ingredientes y si quieres facilitar el proceso para diluir el café, sólo tienes que entibiar un poco de leche evaporada. Lo que puede parecer un poco más enredado es hacer el betún, pues conlleva varios procesos, pero la realidad es que hacer todo el pastel no es tan complicado como parece y si sigues este paso a paso verás que es sencillo tener un delicioso pastel para celebrar a tu papá este domingo.

Pastel de café sin horno

Ingredientes para el pan:

• 270 gramos de harina de trigo
• 4 cucharadas de café soluble
• 1.5 cucharadas de polvo para hornear
• 180 mL de leche
• 4 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Ingredientes para humedecer el pastel:

• 2 cucharadas de café soluble
• 360 gramos de leche evaporada
• 225 gramos de leche media crema
• 387 gramos de leche condensada
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para el betún:

• 180 gramos de mantequilla sin sal
• 380 gramos de queso crema
• 2 tazas de azúcar glas
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1.5 cucharadas de café soluble
• Chocolate rallado, para decorar
• Cerezas, para decorar

Procedimiento:

1. Entibia la leche y sirve el café soluble, mezcla hasta integrar y reserva.

2. En un bowl grande cierne la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal, mezcla todo para integrar. Reserva.

3. En otro bowl sirve los huevos a temperatura ambiente y bate hasta acremar, luego agrega en forma de lluvia el azúcar mientras sigues batiendo.

4. Una vez integrada, añade la esencia de vainilla y sin dejar de batir, sirve en hilo el aceite vegetal, bate por unos 30 segundos con batidora.

5. Agrega en tres partes la mezcla de harina y la de leche con café mientras sigues batiendo. Hazlo hasta integrar todo.

6. Coloca un comal a fuego bajo y encima coloca el sartén de paredes altas donde harás tu pastel previamente engrasado (puedes usar aceite en spray o pasar una servilleta empapada con aceite). Coloca un círculo de papel encerado también engrasado.

7. Sirve la mezcla del pastel en el sartén, remueve un poco para sacar las burbujas y tapa, deja así por 65 minutos, cuando se vea que ha crecido, haz la prueba del palillo, si sale limpio es hora de retirar del fuego. Desmolda con cuidado y reserva.

8. Sirve en la licuadora la leche evaporada, las dos cucharadas de café, la leche condensada, la media crema y la esencia de vainilla, muele hasta obtener una mezcla homogénea, sirve en un bowl y reserva en el refrigerador por unos 15 minutos.

9. Cuando el pan haya reposado por 60 minutos a temperatura ambiente, corta con cuidado por la mitad a lo ancho, para obtener una parte de abajo y otra de arriba. Retira la parte de arriba volteada en un plato amplio y con un plástico antiadherente, de forma que las dos mitades del pan queden con la miga hacia arriba.

10. Sirve la mezcla de leches en las dos mitades de pan, cubre y deja en el refrigerador por media hora.

11. Entibia la esencia de vainilla para el betún y sirve ahí el café soluble, mezcla hasta disolver. Aparte, cierne en un bowl el azúcar glas y reserva.

12. En otro bowl, sirve la mantequilla sin sal y el queso crema, todo a temperatura ambiente, y bate hasta acremar. Agrega el azúcar glas y bate hasta integrar, finalmente añade el café disuelto en la vainilla sin dejar de batir, y una vez integrado, tapa y lleva este betún al refrigerador por 15 minutos.

13. Una vez que todo ha reposado en el refri, saca todo. Sirve una buena porción de betún en la mitad de pan de abajo del pastel, cubriendo toda la superficie, luego con cuidado coloca la otra mitad del pan y cubre con el resto del betún.

14. Sirve chocolate rallado y unas cerezas para decorar, mete nuevamente al refrigerador por 30 minutos y luego ¡a disfrutar de este delicioso pastel de café!