Celebra a mamá y prepara este delicioso cheesecake de elote con rompope ¡SIN HORNO!, lo amará

El 10 de mayo está a la vuelta de la esquina y sabemos que ahora la situación podría estar un poco complicada, pero dejar de festejar a mamá no es una opción, por lo tanto hoy queremos dejarte una opción diferente para poder festejarle y, no solo diferente, también  de una forma mucho más especial de festejarles y sumamente lindo, porque lo estarás cocinando con todo el corazón como el cheesecake de elote con rompope. 

Este postre, que no solo será sumamente rico, también será ideal para poder disfrutar en esta época de calor, que será súper agradable para todos y para el paladar de mamá. Aunado a ello, será un postre que tu prepararás y que sin duda enamorará de gran manera a mamá. Y es que el elote y el rompope le darán una combinación extraordinario al paladar de cualquier persona, incluso conquistará mucho más de lo que imaginas. 

También es importante destacar, que el rompope puede ser una gran opción para la salud de las personas y eso pocas lo saben, en realidad ayuda a fortalecer la visión, alimenta el cerebro y, por mucho que no lo creas, sube las defensas al contener yema de huevo y leche, las cuales contiene vitaminas, ácido fólico, hierro, calcio, fósforo y potasio. Además de ello, aumenta tiene la habilidad de aumentar energía y sube el ánimo al contener una moderada cantidad de azúcar. 

Cheesecake de elote con rompope

Ingredientes 

• 15 galletas de canela (molidas)
• 3 cdas de mantequilla (previamente fundida)
• 3 1/2 tzas de granos de elote amarillo
• 1 tza de rompope
• 2 paquetes de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1 lata de leche condensada 
• 1 lata de media crema 
• 1/2 cda de canela molida
• 2 1/2 sobre de grenetina (previamente hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María
• 2 cda de canela molida (para decorar)
• 4 hojas de menta fresca (previamente desinfectadas)

Preparación 

1. Forraremos el fondo del molde con papel aluminio. 
2. Mezclaremos en un molde las galletas con la mantequilla y la nuez. Removemos perfectamente hasta integrar por completo y formar una mezcla homogénea. Usaremos la base para cubrir el fondo hasta formar una base y llevaremos al refrigerador por 15 minutos. 
3. En un sartén caliente pondremos 3 cucharadas de mantequilla, con el elote y el rompope. Dejaremos cocinar 5 minutos. 
4. Llevaremos a la licuadora y reserva. 
5. Pondremos en la batidora el queso hasta conseguir acremar. 
6. Agregaremos la leche condensada, la media crema, 1/2 cucharada de canela. Removeremos y agregaremos la grenetina en forma de hilo, removemos y dejamos hasta cuajar. 
7. Pasamos al molde, decoramos con elote, hojas de menta y canela. 
8. Llevamos al refrigerador y dejamos por 45 minutos o hasta cuajar. 
9. Sirve y disfruta.