Prepara un helado de naranja cremoso con esta deliciosa receta sencilla

Preparar postres con lácteos y cítricos puede parecer un poco arriesgado, ya que sabemos que los medios ácidos pueden llegar a cortar la leche, por eso es normal que una receta de helado cremoso de naranja pueda parecer imposible, sin embargo, está versión te demostrará que además de fácil, este postre es bastante delicioso.

Para esta receta tendremos que hacer un baño maría con calor suave, esto nos ayudará emulsionar el azúcar y las yemas de huevo sin cocerlas completamente, para ello necesitarás un tazón lo suficientemente grande para que quepa encima de tu olla pero sin que llegue a tocar el agua, de esta manera el calor será más uniforme, también es recomendable que lo hagas a fuego medio bajo y que el agua no llegue a hervir.

Helado cremosos de naranja

Ingredientes

• 4 Yemas de huevo
• 2/3 taza de Azúcar
• Esencia de vainilla
• 1 taza de Crema para batir
• 1/2 taza de Jugo de naranja

Separa dos cucharadas del azúcar y el resto colócalo junto con las yemas y la vainilla a baño maría, deberás batir hasta que ya no notes los granos de azúcar y esta se haya disuelto muy bien a las yemas, es normal que adquieran un poco de cuerpo y se vuelvan ligeramente espesas, pero debes evitar que la mezcla cuaje por completo y se vuelva una pasta dura, cuando esté lista reserva y deja que tome temperatura ambiente.

Por otro lado bate la crema y cuándo empiece a tomar cuerpo agrega las cucharadas de azúcar que reservaste, sigue batiendo y antes de montar por completo agrega las yemas y el jugo de naranja, termina de batir y cuando tengas una mezcla uniforme colócala en una fuente de metal y cubre con papel plástico para llevar a congelar, deja reposar en congelador de 4 horas a un día y al salir tendrá una textura cremosa y perfecta.