No hay nada como empezar el día con un platillo dulce, delicioso y práctico y si buscas un plato que cumpla con estas características entonces los hot cakes son el desayuno para ti, estos panquecitos son tan versátiles que existen cientos de versiones con las que podemos jugar para crear nuestro desayuno perfecto, para muestra estos ricos hot cakes de cajeta que te enseñaremos a preparar hoy.
Para esta receta puedes utilizar tanto cajeta como dulce de leche, ambos productos quedan muy bien y van a sustituir en gran parte el elemento dulce del azúcar en nuestra receta, puedes incluir la marca que más te guste o incluso preparar tu propia cajeta casera, si quieres saber como se prepara este dulce ingrediente y hacer tu propia porción en casa te dejaremos nuestro tutorial en este link.
Hot cakes de cajeta
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de Harina
- 1 cucharada de Polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de Bicarbonato de Sodio
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharadita de Azúcar
- 2 Huevos
- 1/2 taza de Leche
- 2 cucharadas de Cajeta
- Esencia de vainilla
- 2 cucharadas de Mantequilla
Primero disuelve la cajeta en la leche, deberás batir muy bien hasta que la cajeta se integre por completo, después agrega el azúcar los huevos y la esencia de vainilla y vuelve a mezclar hasta formar un líquido uniforme, por otro lado mezcla la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y la sal, remueve ligeramente con un tenedor o batidor para que todos los polvos se integren y reserva.
Cuando tengas listas las partes húmeda y seca, revuelve ambas hasta lograr una masa fluida y sin grumos, por último integra la mantequilla derretida y vuelve a mezclar, lleva pequeñas porciones de esta masa a un sartén caliente y cocina tus hot cakes por ambos lados hasta que estén doraditos, al salir, apila sobre un palto y acompaña con cajeta al gusto y nueces por encima.
