Postres

Tarta de chocolate, receta para prepárala en casa SIN AZÚCAR y SIN HARINA

Esta tarta es muy sencilla de preparar y muy deliciosa, lo mejor de todo es que no lleva ni azúcar ni harina.
viernes, 20 de mayo de 2022 · 14:37

A veces las alergias alimentarias evitan que disfrutemos de ciertos alimentos deliciosos, como por ejemplo los postres cuyo contenido de gluten y azúcar hace inaccesible a estas delicias para cierto grupo de personas, sin embargo, hay cientos de recetas que podemos hacer sustituyendo estos elementos para crear postres deliciosos, cómo está tarta de chocolate sin harina y sin azúcar.

La clave para lograr un postre delicioso sin utilizar elementos tan tradicionales como la harina o el azúcar, está en la sustitución de estos, en el caso de la harina ocuparemos harina de avena, cuyo contenido evita el gluten, el elemento que comúnmente causa una alergia en este tipo de productos; para el azúcar ocuparemos edulcorantes naturales o podemos eliminarlas por completo, ya que el sabor del chocolate es lo suficientemente intenso como para darnos una buena sensación en boca sin tener que utilizar demasiado dulzor.

Tarta de chocolate

Para la base

  • 100 gramos de Harina de avena
  • 110 gramos de Mantequilla fría
  • 1 Huevo
  • 30 gramos de Cocoa 
  • 1 pizca de Sal

Para el relleno

  • 200 gramos de Chocolate semi amargo 70% cacao
  • 200 gramos de Crema para batir
  • 1 cucharadita de Edulcorante natural (opcional)

Comenzaremos haciendo la base de la tarta, para ello mezcla la harina de avena con la cocoa en polvo, el huevo, una pizca de sal y la mantequilla fría, mezcla con ayuda de una espátula para evitar meter calor a la masa y deberás poder formar una pasta arenosa, qué al compactarla quedará homogénea; cúbrela con plástico y lleva refrigeración por 15 minutos, al salir extiende y coloca en un molde para tartas formando la base y las paredes de la misma, recorta los excesos y lleva a hornear a 180° C. por 15 minutos, al salir deja enfriar completamente antes de usar.

Asegúrate de usar un chocolate con un porcentaje de cacao alto. Foto: Pixabay

El relleno de la tarta para chocolate es un ganache a base de chocolate semiamargo bastante delicioso y sencillo de preparar, deberás picar el chocolate lo más fino posible para que sea más fácil de integrar, por otro lado lleva tu crema a una olla pequeña y coloca a fuego medio para calentarla sin que llegue a hervir, cuando haya ganado suficiente temperatura vierte sobre el chocolate e integra ambos ingredientes muy bien, vierte está mezcla sobre tu base para tarta y deja que se enfríe, una vez a temperatura ambiente lleva refrigeración por 2 horas y al salir decora con fruta fresca.