Cheesecake

Postres fáciles: Prepara un delicioso cheesecake de limón sin horno

Este cheesecake es bastante sencillo de preparar, solo necesitas licuar los ingredientes y refrigerar para tener un postre delicioso.
viernes, 13 de mayo de 2022 · 15:16

Tener un rico postre en casa puede ser tan fácil cómo mezclar los ingredientes en una licuadora y vaciar sobre un molde, pero, cuando se trata de cheesecake esto puede parecer imposible sin la ayuda de un horno, no obstante, hay cientos de recetas que podemos realizar con este método y que no requieren la intervención del mencionado electrodoméstico, justo como este delicioso chessecake de limón casero.

Cheesecake de limón sin horno

Para la base

  • 2 tazas de Galletas de vainilla
  • 70 gramos de Mantequilla

Para el cheesecake

  • 400 gramos de Queso crema
  • 1 cucharada de Ralladura de limón
  • 6 cucharadas de Jugo de limón
  • 300 gramos de Leche condensada
  • 150 gramos de Media crema
  • 4 gramos de Grenetina
  • 20 gramos de Agua fría

Para la cubierta de limón

  • 1 Huevos
  • 2 Yemas de huevo
  • 100 gramos de Azúcar
  • 2 cucharada de Ralladura de limón
  • 100 mililitros de Jugo de limón
  • 20 gramos de Mantequilla

Para esta receta de cheesecake usaremos la clásica base de galleta molida con mantequilla, para ello basta con que tritures las galletas, agregues mantequilla derretida y mezcles hasta formar una masa arenosa que tendrás que presionar en el fondo de un molde para pay, preferiblemente desmontable para que sea fácil de liberar, cuando tengas tu base lleva refrigeración y mantén ahí por 15 minutos.

Para hacer la mezcla del cheesecake comienza mezclando la grenetina con el agua fría, por otro lado licuar el queso crema con la ralladura de limón, el jugo de limón, la leche condensada y la media crema, mientras procesas estos ingredientes, derrite la grenetina en el microondas e integra en forma de hilo a la crema de limón sin dejar de licuar, cuando tengas un líquido uniforme colócalo sobre la base para pay y lleva a refrigeración por una hora.

Puedes usar limón verde o amarillo para preparar este cheesecake, ambos le darán un sabor especial. Foto: Pixabay

Para la cubierta de limón mezcla los huevos con las yemas, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón, integra muy bien estos ingredientes antes de llevar a baño maría y cocinar hasta que la mezcla se espese, deja que tome una textura muy similar a la crema pastelera y retira del fuego, agrega la mantequilla que se disolverá con el calor residual de la mezcla y cuando la cubierta de limón se enfríe colócala sobre el cheesecake ya cuajado, creando una capa de sabor delgada, lleva de nuevo a cuajar y sirve acompañado de crema batida.