Prepara un delicioso y esponjoso bizcocho de chía con yogur, una postre ligero y perfecto

Seamos honestos, los bizcochos se han convertido en uno de nuestros postres favoritos, no importa si los comemos en la tarde, en la mañana o por la noche, los bizcochos han conseguid conquistar nuestro paladar en un sin fin de versiones, desde los mas simples como el de naranja o hasta los más complejos con el Pan de Nube, todos y cada uno de ellos, con un sabor extraordinario, pero con una forma de hacerlo diferente, por ejemplo, la versión que te traemos el día de hoy, será a base de chía y estamos seguros que podría convertirse en una de tus favoritas.

Desde hace un tiempo, la chía se ha convertido en una de las semillas más populares entre las personas, proviene de una planta de América Central, mejor conocida como Salvia hispánica L. Anteriormente, también era muy utilizada por los mayas y los aztecas para dar grandes beneficios a la salud y aportar grandes ideas a distintas recetas. Al ser parte de la familia de las Lamináceas, suele tener un gran contenido nutricional.

Cuenta con un alto contenido de calcio y magnesio, lo cual hará de esto una gran opción para la salud de los huesos y el corazón. Hablando precisamente del corazón, al ser también de un alto contenido de fibra, puede ayudar a reducir lo niveles de colesterol en la sangre y puede ser ideal para prevenir el estreñimiento, ayudando de gran manera mejorar el tránsito intestinal.

Bizcocho de semillas de chía

Ingredientes

• Yogur natural (sin azúcar)
• 3 huevos
• 1/2 cdita de edulcorante líquido (puede ser más si lo deseas)
• 1 tza de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 3/4 de aceite de oliva
• 4 cdas de semillas de chía
• Ralladura de 1 limón
• Para decorar
• 300 g de queso blanco (para untar)
• 1 cda de edulcorante en polvo
• 1/2 lima
• 250 g de arándanos

Preparación

Para  la crema

1. Lavaremos la limón y rallaremos la piel. Exprime y cuela el jugo.
2. Coloca el queso en un cuenco, con el edulcorante, el jugo y la ralladura de limón.
3. Llevaremos a la batidora con varillas hasta obtener unas consistencia homogénea, taparemos con film transparente y meteremos al refrigerador. Reserva
4. Separamos las claras de las yemas.
5. Llevaremos las claras a montar y dejaremos hasta obtener un punto de nieve.
6. 4Llevaremos a la batidora las yemas con el sirope y dejaremos hasta que tenga una consistencia espumosa e incorpora el yogur.
7. Añadiremos la harina y la levadura, previamente tamizadas. Removemos perfectamente.
8. Agregaremos el aceite, las semillas de chía y la ralladura de limón, y mezcla con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén integrados.
9. Incorporamos las claras, con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
10. Precalienta el horno a 180ºC.
11. Forra un molde desmontable redondo con papel sulfurizado, vierte la masa y dejamos cocinar entre 25 y 30 minutos.
12. Sacamos, dejamos enfriar y desmolda.
13. Lava los arándanos y sécalos.
14. Reparte la crema de queso sobre el bizcocho y decora con la fruta.
15. Listo, sirve y disfruta.